叔丁
说起牛肉干，我的眼前竟然闪现出的是热播剧《有翡》中一身红衣的木小乔。雪山之巅，木小乔与周翡一起等待雪莲花开九瓣，木小乔把手中的麝香鼠干儿递给周翡。在冰雪之中，再没有比肉干更适合的能量食物了。
当然鼠干比较诡异，最容易做成，好吃又好带的是牛肉干。牛肉干的干湿程度，取决于需要保存的时间长短。夏天我们去阿冈昆独木舟野营十天，我的牛肉干就做得很干。而秋天去一人徒步，牛肉干就意思一下，点到为止。
牛肉干的滋味，就全凭你的味蕾了，喜甜喜咸喜辣，任你选择。自己做牛肉干的好处就是你的调料你做主。
这次的咖喱牛肉干是一位徒步朋友的方子。那一日徒步我只买两个三明治，背了两升水，没有什么可以与朋友分享。结果朋友的牛肉干几乎被我们瓜分殆尽了。
【咖喱牛肉干】
牛肉洗净切块，滚水下锅煮熟切片，加两磅牛肉的配料翻拌均匀在锅中炒匀（3tbsp糖，1tbsp咖喱粉，3tsp盐，3粒大料，3粒甘草，3tbsp老抽）200F烤半小时左右，中间翻面。
