大家好，我是你们的朋友Mairens，我们一起来了解食物对孩子大脑的影响。 昨天我们一起了解了如何正确摄入必需脂肪酸，今天我们一起来看看，应该避免的脂肪有哪些呢？
也许你并不知道，孩子吃下去什么样的脂肪，大脑中的脂肪构成便会受到相应的影响。
如果儿童食用了我们前几天一直探讨的必需脂肪酸，那么一切正常，情况良好。
如果儿童食用了垃圾食品或过度加工的食品，那么这些食品中的有害脂肪，就无法满足大脑的需求，导致大脑不能顺利实现自我调整和自我改造。
在有害脂肪中，罪魁祸首是反式脂肪酸（油炸食品+氢化植物油）。
在购买加工食品之前，检查标签上的成分表：
成分表中有“氢化”字样，立即放弃购买吧。
很多食品中添加了反式脂肪酸，目的就是延长保质期。
如果某种食品的保质期很长，那么很可能表示这种产品中含有反式脂肪酸或防腐剂，或者二者兼有。
反式脂肪酸会被人体直接吸收进入大脑，而恰好应该是DHA的位置。
反式脂肪酸一旦介入，就毫不留情地对DHA的劳动成果进行大肆破坏。同时阻碍必需脂肪酸转化为GLA和DHA的过程。
一份薯条或者油炸鱼中的反式脂肪酸是8克。
一袋薯片中反式脂肪酸大于4克。
那么，对于包装袋上显示“反式脂肪酸为0”的食品，是否就能放心了呢？
在中国，这个答案是否定的。
因为卫生部2007年bai12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。
也就是说，你看到的0≠真实的0
所以，靠谱的方法，是学会识别成分表。
常用的氢化植物油小名一般有：
人造奶油，人造黄油，代可可脂，植脂末，棕榈油......
避免这些伪装者，才靠谱。
