每到夏天，我隔三差五做这饼，出锅外酥里甜，花钱少，吃得好。以前上学的时候，路口有一家店专门卖绿豆饼，红豆饼，香芋饼等各种饼，那时候我最喜欢吃的就是红豆饼，小时候不懂，纯粹是觉得红豆的最好吃，甜甜的香香的，长大了才知道红豆的好处，古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血，其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。现在只要想吃随时自己做，皮酥馅甜，怎么吃都不腻。家里剩点红豆，正好用来做红豆酥饼，外面买的一般特别油，馅还非常甜腻，自己做大大减少了糖、油，但是口感跟味道你不用担心，只要按照这个配方来，绝对做的非常成功又好吃。
准备食材：
普通面粉、白糖、食用油、温水、豆沙馅
具体做法：
1.面粉里头加点白糖、食用油，用温水把它搅成面絮，揉成光滑的面团，稍微软一点，盖上盖子醒发至两倍大。
2.在面粉里头泼点热油，用勺子搅拌均匀做成油酥。
3.案板上撒点干面粉，把醒好的面团用点劲揉一下，再搓成长条，揪成一个个和小孩拳头大小的面剂子。
4.再把小面剂子揉圆压扁，把它擀成牛舌状。
5.上面抹上油酥，抹匀一点，从下面往上卷。
6.卷好之后再把它压一下。
7.再擀一下，继续往上卷。
8.看，是不是好漂亮。
9.最后再把它压一下，两边往上折，稍微用擀面杖再擀一下。
10.包上红豆沙馅，像包包子一样把口捏紧点。
11.全部做好后再用擀面杖轻轻擀一下，正面一下，反面一下。
12.做好后是这个样子。
13.在锅里面刷一点油，把面胚放进去，小火慢慢烙，一面上色以后翻面，盖上锅盖，小火焖上几分钟，再翻个面烙一下饼就烙好了。
14.外面酥酥的，里头沙沙的，特别好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。
