今天中午没来得及做饭，买了只窑鸡做午餐。
我家附近有家窑鸡店，很好吃。
窑鸡是广东客家的名菜。属于“农家乐”菜之一。传统窑鸡的做法是先把鸡掏空腹腔后，塞入蒜头、香菇等佐料。在鸡身内外都抹上盐，再用锡箔纸包好。
在农村，人们会用黄泥块或瓦片搭个窑，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火。然后将包好的鸡放进窑里。在窑上覆盖一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。
一小时左右就可以开窑取鸡了。
我买来的窑鸡，只需要稍微打开锡箔纸包一角，浓浓的鸡肉香味就散发出来，令人垂涎三尺。
锡箔纸保温性太好，鸡肉很烫，要戴上手套把鸡肉撕成小块。
搭配一碗虫草花鸡汤和香肠煲仔饭。儿子边吃边说：“妈妈，鸡肉真好吃，可惜不是你做的。”
是有点遗憾哈，不过这倒提醒我了，下次用烤箱试试
以前，我们有时去深圳南澳的海边玩，当地渔民会把自家渔船停靠在浅海处，接游客到他们船上吃海鲜美食。我们称这样的船为“鱼排”。有家鱼排的窑鸡特别好吃。
可惜，口罩原因，当地为了防疫，关闭了所有鱼排。不知何时再能吃到那里的窑鸡和海鲜…
