鸭爪爪火锅在库尔勒这个小城曾有过一段辉煌的岁月，仿佛一夜之间生出很多新店，三五好友聚会也都会首选鸭爪爪。
在一个偶然的机会，我听到了三个人吹牛，其中一人说他认识鸭爪爪的创始人，现在鸭爪爪已经注册成为一个品牌，在鸟市非常火，但在本市还有发展空间，要做品牌就要像鸭爪爪一样。那是我第一次听到鸭爪爪这三个字。
第二次听到鸭爪爪是朋友要请客。朋友说“我上周去吃了鸭爪爪，真的好吃，这个周末有空没，我请你去吃吧。”我由于要加班所以拒绝了朋友的好意，但终于弄明白了“鸭爪爪”就是鸭爪爪火锅。
我不讨厌吃火锅，但对它的两大特点麻和辣，我都怕，怕花椒不小心吃进嘴里，又怕辣味冲进喉咙，有选择时也是尽量挑不辣的三鲜锅，虽总是被朋友嘲笑没味道，依然初心不改。当得知鸭爪爪也是火锅时，对朋友的“特别好吃”“真的好吃”的评语自然而然失去了想象力，对“有空一定带你去吃”的承诺自然更不放在心上。
如今，鸭爪爪火过之后早己被新的品牌代替，一些店面也是改头换面重新开张，但朋友还记得她的承诺，对鸭爪爪的喜爱也是一如往常。今天，终于成行，因为早己过了饭点，空旷的餐厅就我们两个人，很是安静，我们选了靠窗的位置相对而坐，只一会，服务员就端来一个中份摆在中间，开了小火到一旁玩儿手机去了。我细细打量，这和我以往看到的火锅不同，盆中看不到汤水，更象干锅，堆起来的鸭爪色泽鲜亮，上面点缀绿色的香葱末和红色的辣椒圈，飘出阵阵香气，还等什么呢，我们各自动筷。入口没有麻，只有微微的辣，我顺手端起旁边的酸梅汤喝了一小口，锅底还有菜花和第一眼看去象宽粉的魔芋，我起身调了以芝麻酱和香醋为主的料碗，经过这道工序连微辣也仿佛消失了，只余下满口的香。结束时，我发现凉杯里的酸梅汤大半都是我一人喝的，锅也差不多见了底。
看吧，对于吃货，总能找到喜爱的美食，不能吃辣也有应对之法。朋友说，她们一家只要吃鸭爪爪就来这里，是真的好吃，环境也不错。
我特意了解了一下，原来“鸭爪爪”都是统一配料事先腌好的，点餐后只需加入蔬菜再次加工就可上桌，所以无论哪个店味道都是一样的。
