答女儿问:小饭店为什么先买单?大饭店后买单?

正在书房欣赏简友的文章,于餐厅吃晚饭的小女儿急呼我:妈妈,您赶紧过来。

坐到女儿身边,女儿先猛夸:妈妈,这个晚饭真的太好吃了!

我朝女儿眨眨眼睛:这么急着找我,就是为了夸我一下?女儿狡黠地一笑:妈妈,我有一个问题。

“什么问题呀?”

“妈妈,为什么小饭店吃饭要先付钱?而大饭店,是先吃饭后买单?”

没想到女儿会有这样的商业观察,我一愣,稍顿回答:

“这个问题涉及商业与人性,及相对应的业务流程。小饭店本小利薄,小心翼翼,加之人手少,客人想必也不是财大气粗之人,万一吃个霸王餐什么的,店老板岂不亏惨了?所以因为这种信任危机,先交钱再吃饭,最妥当。通常,快餐店,早餐,简餐等,都会沿用这个业务流程,简单快捷,客人匆匆来,下完单,吃完饭抹嘴就跑,图的是一个速度。

而大饭店资金雄厚,往往装潢考究,菜色丰富,服务员也笑容可掬,菜价自然也不菲。客人到大饭店就餐大多都是宴请或团聚喜庆等,先点菜,饭后结账,这是一种体面,也是约定俗成。这其中也隐含着饭店对客人的尊重、信任和礼节……”

女儿扑腾着一双大眼睛,似懂非懂地点点头。

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