“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，这是吃火锅的场景，不得不说，在中国悠久的历史长河中，火锅还是占了很重要的位置的，在我印象里，东西南北各地都有火锅，样式也各有特色。
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印象最深的是多年前到重庆，一下飞机吃到了很有特色的“九宫格”火锅，虽已忘记了味道，可也是我人生中吃的最好吃的火锅了；后来，吃过多次德庄火锅、海底捞、小肥羊等，也吃过小龙坎、麻辣空间、大队长、蜀九香，甚至于各种串串香，虽然这些也都好吃，可重庆吃的九宫格火锅在我印象里经久不灭，回味无穷。
火锅好吃，蘸料也不可缺，每次吃火锅 如果我和朋友一起，基本都是红锅，那一层红红的颜色，或香辣或麻辣，光是色都好看的不要不要的，再用剁椒、耗油、香菜、小葱、香油等拌好，入口好吃的要留哈喇子，特别是涮些毛肚、鸭肠、鹅肠，再整些牛羊肉片，加入海带、冬瓜片，简直不要太美味；跟家里人一起，要么鸳鸯锅，要么清汤、菌汤锅，对于我们无辣不欢的人来说，还是红锅或鸳鸯锅好些，但不辣的锅也有其特点，营养丰富、孩子、老人都可以吃，偶尔换换口味，也未尝不可，特别是整些芝麻酱等 又是新的口味。（在此提醒，吃火锅一定要多煮会儿 ，安全卫生）
但吃完火锅，也有一些苦恼，吃过蒜会有很大味道，衣服上的火锅味更是经久不散，每次要多刷两次牙，各种口香糖 ，衣服还要立马换，否则会把周围人熏死的，但对于我们爱吃的人来说，就像吃饱了再减肥，吃完了再说其他的吧。
