黄酒是酵母把粮食转化为糖再转化为酒的，只有粮食用的多，发酵出来的才是有粮食味道的香甜。
枣蜜黄酒是16度的，是发酵到16度的，不是酒精勾兑的，有很多家人们问为什么很多黄酒是12度，是因为他们为了降低成本，粮食用的少，水加的多，发酵不到16度，（就像煮粥，你米用的少，煮出来就是非常水的）而且喝着又酸又水。有些黄酒说是20多度，那都是勾兑酒精或者是勾兑白酒了。
黄酒只能发酵到16度，发酵到这个酒度，酵母都不再发酵了，酒体已经对它产生抑制了。咱们家的枣蜜黄酒用料充足，恒温发酵45天，保证每一个批次都是同样的质量。所以说，喝黄酒一定要喝16度的，要喝0勾兑.0添加，0色素0防腐剂的枣蜜黄酒。
只有年份黄酒喝着才有黄酒的味道。只有在酒窖存放5年以上的黄酒喝着才不上头。
