今年夏天，两个阴历六月。六月本来就很热，就又增加了许多热。人一热起来，就不想吃饭。因为汗水流淌的多，往往就只剩下了喝水的欲望。人歇夏，大概就是这道理。我就是典型的这类人。
但不能总喝水不吃饭呀！再说家里还有其他人呢。夏天的菜谱有点讲究，夏天的饮食应该清淡一些。
夏天蔬果多，瓜也多。我们家有个小菜地，长得很丰盛。我杜绝在夏天买猪肉，以鱼虾为主，几乎每天买，配以各种蔬菜。买各种鱼，鲫鱼用来红烧，角鱼与黑鱼经常用来熬汤。鱼汤都是在早上熬煮出来，一是我可以用熬煮出来的鱼汤下面条，二是中午天热，三是唯我才可以熬煮出味道鲜美的鱼汤来。后两者理由占先。因为我常常煮牛肉面，偶尔韭菜肉丝面。鱼汤下面条也有过，那得要有过剩的鱼汤。因为我常常是预备了够家人中午每人一碗的分量。
熬煮鱼汤有讲究。但也很简单。把锅里的水弄干，倒5钱菜籽油或玉米油，待油温刚好，把葱姜放进油锅炸一下，然后放水，有开水放开水，没开水放冷水。无论放的开水还是冷水，都要一次性放足够量的水且把它们烧的滚开，接下来再把鱼放进沸腾的水中。盖上锅盖，继续保持熬煮状态，一直烧，大概20分钟左右，汤会变成奶白色，鱼汤就熬煮结束了。熬煮鱼汤的一个关键点，熬煮过程中不加一点水，以保持鲜美且没有生水的混味。这样熬煮出来的鱼汤才够鲜美。我熬煮无数次，无数次鲜美。
虾。我以为虾可以百搭，配茄子，韭菜，毛豆米，辣椒，海带，洋葱，黄瓜等等都可以。这是我以为的。其实配莲藕最完美，无论颜色还是营养，它们搭在一起最正确。这可是我在黄帝内经上看来的。婆婆最喜欢用辣椒或者韭菜配虾，最传统的做法。
鱼与虾的优处，都有补钙功能。吃钙片不如吃鱼虾。常吃鱼虾人不显老。人体缺钙就会腿软抽筋，乏力烦躁，容易疲倦。还容易降低免疫力。没有生机与活力。人有以上症状就会影响精神状态，萎靡不振，懈怠懒散。曾经有人这么说，难怪她那么有精气神，每天要喝好多牛奶呀。是，喝牛奶首当其冲补钙的好食品了。今年夏天，我特别买了新疆天润酸牛奶，专门给男主人喝。男人嘛，不细心也不讲究，总有人细心替他讲究。每天出门，我肯定要把牛奶拿到醒目的地方，男人顺手拿走。偶尔我也忘记拿，待他出门，我突然想起突然一句“牛奶带上”。一开始他不习惯，渐渐习惯了。偶尔我全忘记，倒是他记得了“还有什么没带”?我欣喜，终于有好习惯了。培养一种好习惯出来要多久，我想需要一个夏天这么长。
大概鱼汤喝多了，鱼虾吃多了，牛奶也喝多了，人就会变得温和与淡泊起来。越熬煮越有兴趣与感觉。
我常想，人的性情与饮食有关联。吃什么养什么。吃清淡滋养清淡呀。人难得是清淡。清淡久了，就没脾气了，就会为对方着想了。最柔软的人一定总会照顾别人的情绪与感觉。我想一定是。我也想，清清淡淡就是照顾他人就是经营家与生活。清淡久长才可一生一世。
2017年8月4日
