在近期的做饭过程中，有几点心得想跟大家分享下：
1.蒸南瓜馒头时，绿皮南瓜要比黄皮南瓜好。绿皮南瓜细密甜糯，蒸出的馒头也紧实微甜。黄皮南瓜味淡水多，蒸出馒头疏松无味。
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2.早餐饼中，萝卜丝饼比土豆丝饼更好吃（个人观点）。原因如下：土豆淀粉高，熟了太面，有种噎人的感觉。而萝卜水分多，熟后柔软多汁，整个饼都是松软可口的味道。
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3.蒸面皮不是必须得刷油。刷油太费工夫，而且还得用油刷，清理起来也不方便。蒸面皮时可一个一个地放，中间间隔1一2分钟，这样原先的饼就已半熟，不会粘在一起。当然为了面皮受热均匀，在放新皮前可把饼摞上下调换下。
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