38 清明的荠菜饼

清明前，江浙那边的青团刷屏了，我倒是想尝尝，可惜我们这里没做这个的习俗。老妈去挖了荠菜，说做饼吃。

春天的嫩荠菜，叶子摘下来，洗干净，热水烫一下，团起来，尽可能多的挤掉水分，切碎，打几个鸡蛋和面，加盐，电饼铛烤熟。OK。

图片发自简书App

家里面粉不够了，菜多面少，微微苦，烤的时候涂了香油，刚出锅时候很香，口味清爽，蛮好吃的。

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