坚果注意防潮 夏季食物保存大全!

坚果怎样保存

1、坚果可以放冰箱吗

可以的。但是,你必须得注意方法,不然没有密封好,非但没能起到延长保质期的作用,反而变潮湿了。放冰箱不慎的话,可能会因水气吸附造成潮解。

2、坚果需要放冰箱保存吗

坚果其实一般无需放入冰箱,因为它们或是水分含量极低,或是糖和盐浓度过高,微生物一般无法繁殖,放室温干燥通风处保存即可。如糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱。

不过,如果是夏天高温天气,放冰箱冷冻也不错。坚果类含油脂成分较多,在常温下放置易氧化,产生难闻的哈喇味,同时它们还会吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起来,可以保证其美味安全。同样这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少,又容易生虫的食品。

3、坚果怎么放冰箱好

坚果买回家后,如果短时间内吃不完,要放冰箱的话,建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量,用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室,这样减少了坚果与空气、水分的接触,同时微生物在冷冻室里也不会繁殖,保证了坚果的美味安全。

另外,放冰箱时,应避免和有刺激性气味的食品存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。购买的散装干果,在装罐前要先将食物摊开进行充分的晾干。

怎么保存坚果比较好

1、最好放在干燥的环境里,以免受潮,一般通风好的地方更好。放在朝阳的房间里比较不错的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、放在密闭容器里,相比塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性质稳定,不会挥发有害物质,玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。

3、如果不放心,可以在储存时放些茶叶,茶叶能吸潮,以保证坚果不会受潮。茶叶不宜放过多,根据干果数量放一些即可。

4、如果储存的坚果比较多,那就适当的用些干燥剂,存放干果的效果最好了。但干燥剂不要食用,特别是不能让小孩拿到,以免误食。

5、坚果的主要问题是受潮和氧化。只要在阴雨天打开坚果口袋,就会发现它在几小时之内变软,变"皮",这就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就会找上门来,容易产生黄曲霉毒素。所以,必须注意先趁干燥时分装,或者烤干之后分装。把每个袋子口封严,至少用一个很紧的夹子夹住。如果天气潮湿,最好在开袋后一小时之内吃完。如果发现已经有轻微的霉味,或者有不新鲜的气味,就要坚决丢弃。

6、坚果一定要注意防潮,否则容易变质。但也不能太干,同时注意隔热,否则干果容易出油,这样会变味。

油脂的保存

油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥的油壶中,把大桶盖子拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,尽量在一周内吃完;大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值的指标就容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益,还可能促进衰老。

油壶平日不要放在窗台和灶台上,也要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖,放回去,因为紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。油壶要定期清洗,干燥之后再用,不能成年累月不清洁。

粮食和豆子的保存

粮食和豆类夏天易坏,有些人就直接装入布袋,放在冰箱的冷藏室中,以为这样可以延长保质期。殊不知,冷藏室仍然是会吸潮的。这是因为水分为保持平衡会从水果蔬菜、剩饭剩菜当中,转移到比较干的粮食豆类当中。而且,霉菌能够耐受冷藏室的低温,时间久了也有长霉的危险。如果冷藏室确实有空间可以放,也必须先把粮食、豆子装进不透水的袋子当中,密封之后再放入冰箱。

即便是冷冻室,也有吸潮问题,因为在冷冻状态下,冰可以直接挥发为水蒸气,水蒸气还是会接触食品。从冰箱取出的食物,表面都要产生水珠,如果不是密闭状态,反而吸潮很快。

建议在购买粮食、豆子的时候,优先购买抽真空的小包装。玉米和大米等都是黄曲霉喜欢的食物,但真空条件下,霉菌很难活动。要在晴朗干燥的天气打开真空包装粮食袋的包装。趁着干爽,赶紧分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完,其他袋子都赶紧赶出空气,再夹紧袋子,放阴凉处储藏,或者放在冰箱里。

很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子,这是个不错的方法,只是要先保证粮食是干燥的,并在干燥的天气装瓶,然后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可以加入几粒花椒,它的香味有驱虫的作用,前提是你不在意煮饭的时候有微微的花椒香气。

水果干的保存

水果干在夏天很容易受潮,还容易生虫。最好找个好天气,把水果干摊开晒几小时,或者用微波炉的最低挡,把其中的水汽除掉,然后再把彻底干燥的水果干分放入密封盒中。放入冷冻室两周,然后再取出来,就不容易生虫了。记得一定要在室温平衡温度之后再打开,以免表面产生水汽。

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