与大多数水果不同，牛油果中的糖分很低，营养却极为丰富，富含对人体有益的不饱和脂肪酸，以及有助控制血糖的水溶性纤维，适合糖尿病患者食用。同样含量丰富的钾元素则有利于降低血压，保护心血管健康。

牛油果也是叶酸含量最高的水果之一，果肉中丰富的叶酸和亚油酸，以及二十多种维生素和矿物质，能帮助平衡人体激素水平，保护女性子宫，降低子宫颈癌的发病风险。

牛油果拌白糖

半只牛油果的果肉加上10克左右的白糖，充分拌匀，放入冰箱冷冻两到三个小时后食用。看似不可思议的组合，却有冰淇淋一般的绵密口感！

牛油果配酱油和芥末

将果肉切成半厘米至一厘米厚的片状，搭配酱油和芥末一同食用，据说能吃出生鱼片的味道，绝对是刷新你对牛油果认识的“灵魂美食”。

牛油果饼干三明治

牛油果肉捣成泥，除了能代替高热量的花生酱、巧克力酱涂抹吐司之外，做成苏打饼干三明治也是早餐的好选择。

适量橄榄油热锅，倒入蛋液摊成薄蛋皮，将蛋皮切成适当大小，然后一层饼干、一层蛋皮、一层牛油果泥地夹起来，就能痛快开吃了。牛油果泥可以根据个人口味，预先加入盐和黑胡椒调味，据说和芝士片也很配哦。

牛油果养乐多奶昔

另一种民间流传的“上瘾”吃法，半只牛油果肉切小块，与200毫升养乐多一同放入搅拌机，搅打至顺滑，没有大块果肉，就成了口感绵绸又湿润的奶昔。