pp私房菜：酸菜鱼
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大家元旦快乐
原料：
- 草鱼(脘鱼)，酸菜，青菜(打底用)
配料：
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姜葱蒜，尖椒、花椒
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做法：
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鱼切片，用盐腌渍一下。打底的青菜烫一下，放碗底。酸菜洗净切片，我干的锅烘焙一下，这样可以去过重的酸气。
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锅热油，放姜蒜，再放入酸菜，炒香后放入水。
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烧开后，调味，然后放入鱼片。慢慢搅动。
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准备一点淀粉，等鱼片熟了，收汁用。
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装盘，撒上尖椒、花椒、葱，浇上热油。
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