[ 食材 ]
汤底：
鸡高汤（鸡架半付 鸡爪5个 大葱段半根 洋葱1/4个 姜片3片 大蒜2颗 清水900ml）
抹茶2g 牛奶50ml 味噌1小勺 酱油1/2大勺 盐1/2小勺 白胡椒粉少许
溏心蛋：
灭菌鸡蛋3个 酱油50g 味淋30g 清酒15g 清水50g 姜泥1/2小勺 蒜泥1/2小勺
鸡叉烧：
鸡腿肉2片 酱油30g 味淋15g 砂糖5g 姜泥1/2小勺 蒜泥1/2小勺 清水30g 蜂蜜15g
其他配菜：拉面100g 紫菜 玉米粒 葱花 珍珠（可不加）
建议制作流程：炖鸡高汤-煮糖心蛋-烤鸡叉烧-抹茶鸡白汤底-煮拉面-放配菜
[ 食谱 ]
1.雪平锅中倒入3大勺酱油、2大勺味淋、1大勺清酒、5大勺清水、1/2小勺姜泥、蒜泥，煮至微沸，关火晾凉
2.另起一锅，放入新鲜鸡蛋加冷水没过，沸腾后煮4-6分钟，捞出过冷水，剥壳后放入卤汁冷藏半小时
隔夜冷藏风味更佳
3.鸡腿肉用牙签戳几个洞后放入密封袋，倒入2大勺酱油、1大勺味淋、1小勺砂糖、1/2小勺姜泥、蒜泥揉搓入味，放入冰箱腌渍10分钟
4.腌渍好的鸡腿肉放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，中途拿出涂蜂蜜酱汁，烤至金黄，晾凉后切块
蜂蜜酱汁，1大勺腌汁+1大勺蜂蜜混合
也可用平底锅小火煎至焦香
5.50ml牛奶微波炉加入30s，倒入圈底碗，加入2g抹茶粉用茶筅搅拌细腻无颗粒
没有茶筅，可用小蛋抽搅拌均匀
6.炖煮好的鸡汤加入味噌、酱油、盐、白胡椒粉调味，过滤掉渣渣，倒入抹茶碗里搅拌均匀，抹茶鸡白汤完成
制作鸡高汤的快手秘方，请戳素高汤和鸡高汤制作技巧，最天然的味精
7.煮一锅沸水，放入拉面煮至断生，捞起放入大碗里，加入抹茶汤底、铺上鸡扒、溏心蛋、煮熟的玉米粒、紫菜片、葱花等配菜
溏心蛋想要切得好看不沾蛋黄，用牙线操作即可
珍珠可根据个人喜好来添加，只是点缀作用，可不加
鸡高汤混合抹茶牛奶后，呈现出漂亮的淡绿色，散发出诱人的抹茶清香，非常舒服清爽。
夹起挂满了汤汁的拉面，大口嗦入，这满足感光听声音就能知道！
面爽滑肉香嫩，再咬一口溏心蛋，喝一口热汤，全身心都被治愈透了~
