扬州盐水鹅，来扬州必吃的美食之一，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻……
诶诶诶，别看了！
今天我要给大家讲两个故事，一个关于扬州传统美食盐水鹅的故事，另一个是关于扬州美食面条的故事。
在扬州有三条美食一条街，在其中的望月路美食街上，有一家名为“吃不忘”的老鹅摊，提起这家老鹅，甭管扬州人，还是来扬州游玩的游客，吃完以后都会坚定地竖起大拇指，不管是老扬州还是新扬州，都会想要一次又一次地品偿他们家的盐水鹅。
可是，可是，可是。。。。
这家美食摊在发展过程中受到了严重的困扰，为什么呢？因为他们家的老鹅好吃，名气越来越大。于是，渐渐地，扬州各地都出现了各种吃不忘，忘不了之类的，是个老鹅摊都会来这么一个名字，反正呀，大家都在做盐水鹅，也都有回头老顾客，都是令人难忘的，也都可以叫这个名字，因为这家正宗的吃不忘没有任何可识别的手段，也没有任何明显的区别于别家的形象，因此，只能干瞪眼，到如今，虽然生意仍然不错，但仍然还在摆摊。
从图中可以看出，生意如此火爆，收入定然不菲，可是从我知道这家老鹅摊到现在基本看不到发展的趋势，并没有从一个摊变成两个摊，仍然会受到假冒的困扰，我也为此担忧，到现在居然还没有被城管取缔，也是非常之幸运了，希望这个摊子能一直摆下去，这一定是个“美好”的祝愿。
我们再看另一个故事，2013年，扬州成立了一家名为“东园小馆”的餐馆，主营各种扬州传统美食，说是传统美食，其实也是市场上最常见的食物，面条、包子等这些食物，亦是扬州大街小巷常见的食物，并没有特别的地方。
可是，东园小馆从一出现在大家面前，就让人眼前一亮，坐在店里用餐，处处可见用心之处。（东园小馆是东园餐饮集团旗下品牌，主营淮扬传统小吃和淮扬菜品。截止2017年底，全国共计45家门店，覆盖华东地区的南京、苏州、上海、扬州等十余座城市。)
首先，辩识度非常高的品牌形象，能让人最快地记住你，不管如何因地制宜，风格调整，但东园这两个经过精心设计的字能给人留下深刻的印象。
其次，精心设计的经营环境又能使整个品牌形象大大提升。
此时，我们反过头来看看吃不忘老鹅，如果吃不忘也有自己的品牌形象，又如何能被别的竞争对手轻松地冒充呢？如果有自己的品牌形象，又怎么会丢失自己的忠实客户呢，而这在企业的发展过程中，绝对是致命的！
再放眼全国，海底捞作为餐饮品牌的杰出代表，在2012年3月份就曾对自己LOGO的英文部分进行了更改（“HaiDiLaoHuoguo”改为“HaiDiLaoHotpot”），进一步规范公司VI系统，有力地提高公司形象。
2016年6月份开始，海底捞在部分门店开始采用全新的LOGO设计。
从新LOGO的设计看，hi体现了和顾客互动的元素，如代表对话的气泡以及英文的“Hi”，其中字母“i”由一个辣椒来巧妙的代替，表现出色泽红亮、麻辣突出的川味火锅特点。
除此之外，海底捞不仅多个类别注册“海底捞”、“HAIDILAOHUOGUO”、“海底捞火锅”、“海底捞火锅 HAIDILAOHOTPOT”等商标。为了防止他人傍名牌，还注册了“海底劳”、“每底捞”、“海低捞”等。
此时，我们反过头来看看吃不忘老鹅，如果吃不忘也有自己的品牌形象，又如何能被别的竞争对手轻松地冒充呢？如果有自己的品牌形象，又怎么会丢失自己的忠实客户呢，而这在企业的发展过程中，绝对是致命的！
品牌形象的重要性，你感受到了吗？那么具体怎么塑造品牌形象呢？以下5点需要企业管理者引起注意：
1. 加强品牌管理
加强品牌管理首先要求企业负责人亲自过问品牌问题，把形象塑造作为企业的优先课题，作为企业发展的战略性问题，像抓产品质量一样来抓品牌形象塑造，把品牌形象和企业愿景与经营理念结合起来，树立全体员工的品牌意识，使员工产生责任感和使命感，进而形成凝聚力和战斗力。
加强品牌管理的另一个核心问题是要在企业内部建立起特有的理念体系和运作机制，建立起科学的组织架构和严密的规章制度，这是实施品牌管理的组织保证。
2. 重视产品与服务质量
质量是品牌的基石，所有强势品牌最显著的特征就是质量过硬。一项民意调查显示，有90.6%的中国人都认为名牌就是“产品质量好”。树立好了品牌形象，但是不注重质量，这不是搬起石头砸自己的脚吗？
3. 重视品牌定位
由于品牌定位是使品牌在社会公众心目中占有一个独特的、有价值的位置的行动，也就是勾勒品牌形象，因此定位过高、过低、模糊都会带来不良的影响。
4. 优化品牌设计
对品牌名称、标志和包装进行设计是突出品牌个性、提高品牌认知度、体现品牌形式美的必由之路和有效途径，是塑造品牌形象必不可少的步骤。品牌设计不仅要对品牌识别的各要素进行精心策划与设计，还要使各要素之间协调搭配，形成完整的品牌识别系统，产生最佳的设计效果。
5. 重视社会公众，做好公关与广告
公关与广告对品牌的而言，如鸟之两翼，车之两轮，其重要性不言自喻。品牌形象最终要建立在社会公众的心目中，最终取决于品牌自身的知名度、美誉度以及公众对品牌的信任度、忠诚度。所以要以公众为核心，高度重视公众的反应，而且要善于利用公关造势抓住消费者的心理，否则会事与愿违。
当今之世，品牌无处不在；品牌无时不有；品牌影响了人们生活；品牌承载着超越产品本身的价值。所以说塑造一个好的品牌很重要，但塑造一个好的品牌形象更重要。
