特百惠邵妹微信我，说有人刚给她送来了新鲜香椿、新鲜荷香。她要做炸香椿炸荷香了，赶紧过来吧。我欣然前往。

在北方，四月，是新鲜香椿新鲜荷香最嫩的季节。裹上面糊炸着吃最香了。

以前没有特百惠多功能锅时，我不愿意炸东西吃。因为对炸过的油不知如何处理。扔了可惜，不扔又不愿意吃。

那天在特百惠，看邵妹炸小麻花，炸完后，油基本跟没炸之前一样清澈。就有了自己也想炸东西的想法。

昨天，她很耐心地教我如何操作：（1）先分别把香椿、荷香用适量盐腌制一个小时，（2）用鸡蛋和面粉调面糊（炸一盘一个鸡蛋就行），不稀不稠最佳，（3）一个小时后把腌制的香椿、荷香分别攥干，去掉水分 （4）一棵一棵地分别裹上面糊，（5）热锅倒油，油温放筷子冒小泡时，开始一棵一棵地入锅炸（中小火）（6）硬挺发黄的时候就可以捞出控油了。

果然，炸锅香椿、荷香后，油还是清澈的，一点不影响炒菜用。

尝一棵炸香椿，再尝一棵炸荷香，搭配着枣花馒头吃。一个字“香”。

今天立马在家独立操作了一次，炸香椿、炸荷香。老公说“真香”。

四月好食光：炸香椿，炸荷香！