2020.7.5 周日 多云有时有雨 24-28度
今天是周末我在家休息，想着用食物来丰富一下自己的内心，于是我今天着手包了牛肉饺子、红枣莲子小米粥，还炸了薯条。我在制作这些食物时，出现了好多问题。如牛肉陷如何入味？红枣莲子小米粥的莲子为何没煮烂？薯条出锅后如何不变软等问题。
我通过实践与菜谱课程的对照，觉得以下这些方法我比较容易接受。
牛肉水饺好吃有劲道，调制牛肉水饺馅也其简单。
牛肉 500克
葱姜 少许
面粉 800克
油盐酱油 适量
做法：
1.将肉和葱、姜逐一切碎。
2.收到盆里，放在一起，加酱油调匀。
3.加花生油，搅拌。然后放上香油、细盐、味精，重口味的可以撒上五香粉等调料，充分搅和均匀。
4.将面和好，揉匀，做出水饺剂子。
5.填上馅料，包出水饺，下锅煮熟就行了。
香菜牛肉水饺
材料
香菜一大把牛绞肉适量姜泥一大茶匙青葱适量白胡椒适量酱油一大茶匙半鲜味炒手一小茶匙盐一小茶匙糖一小茶匙香油两小茶匙米酒半大茶匙水饺皮适量
做法
1.取干净碗放入牛绞肉，将磨好姜泥倒入、放入青葱珠、少许盐、糖、鲜味炒手白胡椒、米酒、酱油调味。放入冰箱冷藏20分钟。要包前将馅料取出加入香油跟切碎的香菜搅拌均匀就可以包水饺了。
2.将水饺挖一汤匙馅搁置水饺皮中间，然后双手往中间挤，捏出一个三角形塑型。
3.此包法感觉馅料比较不容易破掉而且谁包都会呈现好看的三角形喔~
4.从小习惯的吃法是，先在碗中加入少许盐、鲜味酱、香油跟酱油。加入煮滚的热水做汤，再把煮熟的水饺放入碗中变成水饺汤。
用电饭煲煮红枣银耳百合莲子汤做法：
1.煮前先泡软，一朵可以泡成像图片那样多，干百合也要泡，我都是前一晚泡第二天煮！
2.泡完把银耳㡳下那块黄色的剪下！用手撕或剪刀弄成你喜欢的大小块状！反复冲水几次。
3.洗干净放入智能电饭锅或电压力锅或普通的压力锅，智能的不用选时间，普通压力锅时间就要靠自己掌控了！
4.水位我是选择没过银耳，因为我都是煮完放冰箱，要吃之前再拿出来热一下，加热时再加入冰糖和红枣或雪梨！
5.选择煲汤，两个小时之后就有一大盆银耳百合红枣汤了，可以看得到汤浓拉丝！可以趁热来一碗，剩下放冰箱，可冷可热吃，记住雪梨不要一起先放压力锅汤会变酸，要出锅前闷个几分钟就行！又简单又方便！可当早餐或夜宵！想吃随时有！
小米粥不但可以吃饱肚子，而且营养丰富，还可以对身体起到调理和养胃的功效。
食材：
小米 100克
红枣 五枚
水 300克
做法：
1.先将小米放在容器里洗净备用，然后再把红枣核去掉，洗净和小米放在一起待用。
2.接下来准备一个锅《最好是砂锅》，把砂锅放在燃气灶上，放好需要的水量，再把事先洗好的小米和红枣倒进去，这时就可以开火了，
3.先用大火烧开，然后将火关小，用慢火熬着，还需要不时的用勺子搅动，要不然小米的粘性会粘锅，容易熬湖。
4.小火大约熬制二十多分钟，待粥熬制成粘稠状，就可以关火了，这样一款即营养又可口的小米粥就做好了。
5.接下来就要说一说小米粥的功效了，小米粥可以起到养胃，护胃，美容养颜的功效，还是一款营养非常丰富含有大量蛋白质的食物，它可以增强人的免疫力，还能起到缓解情绪促进睡眠的功效。因为小米粥中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的生成，所以小米粥对缺铁性贫血也有一定的预防作用。
注意事项：
熬粥的时候一定要注意，不要把粥熬糊，还不用把自己给弄伤，因为要用到火，所以一定要小心。
为什么炸完的薯条放一会儿就会变软，教你如何让它恢复原状？
薯条变软了之后，也可以再放进微波炉中，一两分钟后就会恢复原样了。
