如果说和冬天最搭配的水果，我首先想到的就是柚子。柚子又被称为“文旦”，它的外皮特别厚，所以我们在吃柚子的时候都直接把果皮当垃圾丢掉，如果你也是这么做的，那实在是太可惜了，它的果皮比果肉的营养要丰富的多，也要珍贵的多，做茶的时候，可以用削皮刀将表皮取下，很简单。
图片发自简书App
柚子洗净，取皮，一定注意不要带上白瓤，不然会很苦很苦。柚子肉掰成小块。一般情况选3斤的柚子，柚子肉和皮的比例为4：1，白糖或冰糖，水，适量。我没搁水，直接熬炖，其间加了一颗雪梨调汁。
具体制作步骤如下：
1、将切好的柚子皮丝放入凉水中，放少许盐，充分搅拌。
2、浸泡30分钟去苦味。
我在这一过程中，焯了两次水，使苦味变淡。
3、锅中倒入适量凉水，放入腌制好的柚子皮丝，倒入柚子肉、糖。
4、不停搅拌，防止糊锅。一定要用不粘锅，切记切记！
5、小火熬制，至浓稠变色，加盖焖制2分钟。
6、关火出锅，盛盘，晾至40度左右，口感温热不烫，拌入适量蜂蜜，即可食用。
7、做好的蜂蜜柚子茶，装在事先用开水烫煮好的玻璃瓶中，放冰箱里冷藏，可达半年以上不坏。
8、食用时，可以温水冲调，一定要用温水，不会破坏蜂蜜的营养成分。也可直接做果酱食用。
呦呵，呦～喝！
