记得小时候只要身体不舒服，妈妈就会做几个韭菜合子再熬上一锅浓浓的粥给我吃，以至于后来只要想吃韭菜合子就会装病，不时的发一点小烧或咳嗽几声，等老妈下班就一定会吃上韭菜合子，而我总是在满足了这点小欲望后适时的自我调整好了身体，老妈也识透了我的小伎俩，在我吃饱喝足后指着我的额头笑骂“小馋猫”。转眼间“小馋猫”也到了中年，还是一样的在身体不舒服或心情低落时做几个韭菜合子犒劳自己一下，在满足自己的口腹之欲的同时仿佛又回到了儿时，心里平添几分对母亲的依恋。那我们今天就来做这个韭菜合子吧，希望喜欢的朋友给我点赞转发关注。
面团揉好放置“醒”一下
韭菜洗净切碎
打两个鸡蛋调匀放入锅里煎成饼状
用锅铲捣碎
鸡蛋跟韭菜一起加适量盐拌匀
首先我们用温水跟面粉揉成面团“醒”一下，再把韭菜洗净切碎，打两个鸡蛋调匀炒好捣碎跟韭菜一起加适量盐拌匀。面团切为小孩拳头大小压扁用擀面杖擀成圆形薄片，韭菜鸡蛋放入中间面皮对折捏紧，一个形似大饺子的韭菜合子就做好了。在平底锅里放油烧热放入韭菜合子煎至两面金黄，今天的韭菜合子就OK了，配上一碗浓浓的白粥，一碟泡菜。亲爱的朋友们，你们是不是也想装点小病来上几个呢？
面团切为小孩拳头大小
用擀面杖擀为圆形面皮
韭菜鸡蛋放入面皮中间
面皮对折捏紧边缘
平底锅放油烧热放入韭菜合子煎至两面金黄
充满儿时记忆的“韭菜合子”
