毕业实习的公司在广东江门有个分公司，每年入围的实习生都要去培养一个月，那是我第二次去到广东，在江门期间除了知道他们不怎么吃辣以外，还特别喜欢糖水，所以到处都有很地道的糖水铺。后来毕业了，因为一些原因没有留在实习的公司来到了宁波，因为有了广东甜品的启蒙，我开始在业余搜索不同的糖水铺。早先除了糖纸满记这样的糖水铺外，很少有其他私人地道的糖水铺，更多的还是蛋糕这类的甜品。
十年前去到香港，我的老板带我们大街小巷探店，他带我们去他去过的一些巷子里，菜场旁边的街市里的接地气，排长队的那些开了几十年的小店，也去中环里的法式甜品店。不同的是广式甜品店的甜点师傅里，老板娘总是管外又管内。她们笑面相迎每一个客人，排队也只能门外的人行道上，没有喊号，大家都是先来后到按序排队。没有线上下单，都是拿着菜单一个个点，老板一个个确认后上。我忘记具体吃了的那些甜品，犹记得是那种期待被满足的欣喜感。
后来大抵各种美食的丰富，及所在的环境里广/港式甜品一波又一波，甚少觉得还有那种感觉。今年正月初去了潮汕，甜品糖水铺大街小巷都有，每天我们都会打卡至少一家，只是我想吃的烧仙草始终没有让我们找到记忆里的味道。
今天本来心情很好，一早起来准备去爬山，后来户外没去成，很沮丧，江边待了一会，转角遇见了一家刘十八甜汤，鲜磨功夫糖水。马上美团上看了一下，网评4.7，还有我喜欢的烧仙草。来的早了，距开业时间11点还有40分钟。店家说很多小料还没煮好，因为原材料都是鲜煮。不赶时间的我坐下来等，要水的时候，小姐姐问我喝酸梅汤或者绿豆沙的时候，我选了酸梅汤，她说请我喝。送上桌的时候，她说这个酸梅汤熬了20小时以上，口感很清爽很润，一杯酸梅汤，抚平此刻我沮丧又期待的心。
近11点的时候，我的烧仙草也好了。我问小姐姐为啥店铺叫刘十八，她说老板姓刘，名字加起来十八笔，就叫刘十八，也好记。我问老板是广东人么，她说不是，但是他是去那边学的后回来开的。店里吧台，相片墙面都是周杰伦，大概他也是个周杰伦迷吧。周杰伦要开演唱会了，希望他也能抢到票呀（限量发售的票太难强了）。右边的墙面是24节气的展示和2面挂镜，
一面是：人生苦短，糖水填满
一面是：好事多磨，好食多磨
店铺其他的装修就比较简单自然了，长长的吧台占了一半，一排电动高压锅煮着各种小料。还有后吧台各种桶罐。他把这些都放在客户看得见的区域操作。也感受的到用料实在，在用心做甜品，而不是罐头食品替代。
感觉可以更好的，出品的碗是黑色的，大部分的材料（烧仙草，芋泥，珍珠，红豆等）颜色是偏厚重的，如果餐具颜色不是黑色，或许感觉上可以更轻盈（之前吃的白色，青色陶瓷等都有，感受不错），而是吧台外部分和墙腰线有些积灰了，小伙伴们每天吧台内要煮的东西有点多吧，他们似乎忽略了一些客区的视野看到的部分。
总之，一早的不愉快在一大碗料足美味的烧仙草大满贯里得到了释放。
人生苦短，糖水填满。
