中国人喝热水的这个事情，有着悠久的历史。
考古学家在两万年前的陶器碎片上，发现了水垢和陶器底部的烟熏痕迹。
在公元前五世纪《黄帝内经》记载：“病至而治之汤液”（你男朋友叫你多喝热水是有医学道理的）
《孟子‘告子上》里有：”冬日则饮汤，夏日则饮水“ 这里的汤就是热水的意思。
早在汉朝，就已经烧开水喝茶的习惯，在唐朝时期，喝茶更是一项高级的社交活动。
到了明朝开始饮茶的习惯已经从煎饮改为开水冲饮并大规模流行开来。
不过，在当时无论喝热水还是喝茶都是贵族才能享受到的事情，因为....太废柴火了！当时的老百信只有烧菜做饭才舍得用柴火，热水不仅需要极大的成本获取，并且过一会不喝又变成凉水了，太不划算了，所以当时并不普及，所以众多的劳苦大众都是直接喝井水，河水，山泉水等等。
在细菌学还没有创立的时候，人们发现喝热水好像不那么容易生病，而在西方人们更喜欢以酒代水，不过他们并不知道是酒精有消毒杀菌的作用，只知道喝酒好像没有那么容易拉肚子，只是更容易醉哈哈哈哈。
自然界的水存在大量的微生物，能够致病甚至致命的微生物也是不计其数。但是无论饮用水受到那种微生物的入侵，最简单有效的方法就是 加热煮沸。
进入19世纪，肆虐欧洲的霍乱，催生了西方细菌学说的诞生，西方人为了喝上洁净的水，建立了可以对水源进行灭菌的管道供水系统。
1932年（民国二十一年）中国也爆发了霍乱，当年死亡人数超过三万人。而那时的中国并不具备建造饮水系统的条件，所以喝开水成为了最简单有效的防护措施，于是政府开始大力倡导。
1936年，在新生活运动的带动下，”熟水店“流行起来，雨后春笋般的出现在了全国各地，光是在上海”熟水店“的数量就从民国初年的159家飙升到2000多家，在那个时候去熟水店喝开水是很时髦。
新中国成立之后，国家再次加强了”喝热水“的宣传和推广，号召”要反复教育群众喝开水和消毒过后的水，不喝生水“。在那个时候的机关学校工厂都会提供开水炉，以便人们饮用开水。
热水这才真正的”飞入寻常百姓家“
甚至在很长的一段时间里面，男女青年结婚要置办的东西里面，崭新的暖水瓶是必不可少的。
于是喝热水的习惯就这么流传了下来.... 所以现在的人们冷不丁的喝点凉水，就很容易刺激肠胃引起不适。
tips：好的热水到底是多热呢??
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构提示热饮超过65℃会损害食管粘膜，增加患食道癌的风险。
所以喝热水最佳选择就是40℃的热水。
