2020/12/17 星期四 北京
还没有到冬至，北京就冷的像数九天了。开车出去办事，座椅有暖屁屁的功能，空调也调的足够高，也就感觉不到外面的冷。下车走几步，寒风一下子就从裤腿钻进来，冰凉刺骨。躲到屋里缓上好一会儿，身体才回过神来。珠珠加班回家，进门第一句话就是“这天太冷了”，她坐地铁，还要走一段路才能回家，感受寒冷的时间比我长，体会也就更深刻。
暖心早餐牛肉面。用牛骨熬汤，煮关庙面，加白菜心，加牛肉片，香喷喷热乎乎，舒坦。这个天气吃点热乎乎的面条，一上午的热量就有保证了。
收拾衣服，找出那年去漠河穿的厚裤子。一月份要去东北几天，没有厚裤子可不行。那年我前一天还在气温30°C的菲律宾长滩，后一天就到了-37°C的漠河。下飞机时我还穿着一条单裤子，下飞机到候机楼100多米的距离，我就是飞奔过去的。实在是太冷了。因为没有经验，行李箱是塑料的，搬运工稍微野蛮了一下，箱子就报废了。在黑龙江上凿冰钓鱼的时候，我穿了两个羽绒服，厚厚的毡裤和毡靴，就是这样半小时之后还是跑会屋里取暖去了。
那一年在漠河的冰天雪地里。
前几天在西贝与付国先生谈事时，付国说送我一只羊尝尝，今天羊到了，分割好的羊腿、羊排、羊肉、羊油等装满了一个纸箱。下午出去理发，顺便买了香菜和白萝卜，晚餐就用羊排炖了白萝卜，香菜切碎加了酱油和香油做了蘸水，羊肉嫩美，汤水烫鲜，萝卜细润，来一碗白饭美美的吃了。
这个时候萝卜很好吃，细润无渣，炖透了，是那种油润的饱满，还有丝丝清甜。阿城说，猪肉浊腻，牛肉粗糙，羊肉是肉中健君子，温润细腻。天冷了，炖锅羊肉萝卜汤，热乎乎的，连汤带菜都有了，吃着还舒坦。
西贝的羊肉真是好吃，没有膻味，温润细嫩。北京餐厅里的羊肉，我喜欢西贝的。那一年小宽组织了一个活动，我和贾国龙先生一起去找好吃的羊肉，在内蒙古走了3000多公里，吃了很多羊肉，最后贾国龙先生确定了西贝莜面村要用的羊肉。我参与了这个过程，也去了西贝莜面村在内蒙古的羊肉基地，知道羊肉的来源，吃的时候放心，越吃越觉得西贝莜面村的羊肉好吃了。
烤羊棒棒。味道有点像北京的烧羊肉，但是比烧羊肉更香更酥润，肉质更好，味道更美。北京烧羊肉多用边角料，这个用的完全是羊棒骨肉，肉质不同，滋味口感自然不同。
