2020/08/06 星期四 上海—北京
12点飞机，14:20落地北京，直接去了大董南新仓店。8日下午要开《味道的传承—影响中国菜的那些人》丛书第一季发布会，今天要对一下流程，把工作做的细致一些。这件事筹划了三年，终于要和大家见面了，敝帚自珍，还是想把发布会做的好一些，声势大一些，对销售也有好处。写书在今天是件吃力不挣钱的事，但是既然做了，就要努力做好。人这一辈子，总要做点有意思的事，如果还能做点有情怀的事，这辈子也就不算白活。主编这套书挣不到什么钱，但是我觉得有意义，尽管不时会有些怨言，但还是坚持做下来了，九十九拜都拜了，不差8日这一哆嗦。
袁姐心疼我，知道我没吃中饭，让大师兄给我做了一碗松茸汤，一份伙食海参捞饭。松茸汤很好喝，鲜鲜润润，伙食海参分量很足，多到我居然没能吃完。喝了汤吃了饭，身上有了精神，具体事情让包着和汤汤勾兑，我去中关村那里取车。
伙食海参捞饭
取了车刚要回家，贾国龙打电话给我，说晚上请我吃饭。还在犹豫间，贾总说，刚刚送来一只草原羊，今晚的主菜就是手抓羊肉。几年前，我和贾总在内蒙古草原找好羊，行程3000多公里，吃了很多羊肉，也终于知道草原羊的美味了。今天这只羊是昨晚向牧民订的，今早五点开车往北京送，晚上正好吃上。听了贾总这番话，再不去就真的不好意思了。于是调头去了阜石路上的九十九顶毡房。
到的有点早，和贾总喝茶聊天，没想到傅骏也在，三个人抽着雪茄喝着茶，说着西贝推出的功夫菜。过了一会儿，养鳗鱼的许先生进来，话题又转到鳗鱼上。今年疫情影响到鳗鱼出口，日本去不了了，开始重视国内市场。凡是以出口为主的食材，今年都在重点开发国内市场，这是疫情压迫下的不得已。其实，国内市场广大，高端食材需求量巨大，养殖企业应该两条腿走路，国内国际市场给予同样的重视，不然一遇到国际形势变化，往往会因为亏损而措手不及的惊慌失措。
晚上在毡房吃羊肉，肉很嫩，很香，蘸着手工草原韭菜花吃，实在是太好吃了。
一只羊煮熟了也就这么多。
贾总说，这块肉最香。
我还是爱吃这样的。
羊肋排肉好吃。
羊肝、羊肚、羊肠，尤其是羊肝，口感极佳。
饭桌上还聊了几句西贝即将推出的“贾国龙功夫菜”，今年西贝会发力线上销售，做一些消费者平时家里不做的，那些费时、费力、费火的菜式做出来在线上销售，省时间吃风味，还可以解决家里人不会做菜的尴尬。这些功夫菜选自四面八方各个菜系，人们喜欢吃，家里做又很麻烦的一些菜式做成冷冻形式，线上订货买回家热热就是一个不错的菜肴。我吃过酸菜鱼、镜糕、咖喱鱼丸、霉干菜扣肉等等菜品，整体感觉还是不错的。
21点回家，开车的路上感到疲劳，下了飞机就在紧张工作状态中，真是应该早点休息了。
