第一次知道《人生一串》，是一次偶然，偶然地在微博上看到相关推荐，我便带着好奇心奔赴b站。
《人生一串》讲述的是中国内地大江南北里大街小巷里的各种烧烤串，分集讲了肉串、暗黑串、素菜串等烤串，该纪录片的选材是节目组走遍中国500多家烧烤店精选而出，通过对烤串的制作方法、食材选取腌制、烤串老店的故事、有趣的旁白等细致地刻画，将烤串的味道、渊源、情怀跃然镜头前。
我是连着3天陆陆续续看完这个纪录片的，作为一个少有机会享用烤串但喜欢吃烤串的人来说，这是一部很特别的烤串纪录片。首先第一集我本真的观看感受是该纪录片里选取的烧烤摊环境确实一言难尽。在我的家乡，一个三线城市的小镇上的小乡村，其烧烤摊上的食材比不上《人生一串》里的各款各样，都是些规规矩矩的食材且烹烤方式单一，卫生环境一般但不至于脏乱差。而《人生一串》里的画面故事确实很有味道但我最本能的观感依旧是烧烤摊周围环境的脏乱差而非烟火气。写到这里可能有人觉得我不懂欣赏，但毕竟每个人对于观赏的敏感因素不一样。
接着说说《人生一串》纪录片中的6个小分集我整体看下来的一些感触。两个词，一个是较真，一个是守候。较真，在我看来是烧烤师傅的匠人精神。从几个故事中不难感受到，大多数烧烤师傅赶早去市场挑选食材，宁缺毋滥，研制食材的用料也是精心挑选精心调制搭配独家秘方，以及从食材怎样处理更好吃，烹烤的时间、方法、客人的喜好等各方面来说烧烤师傅不仅仅把自己的烧烤摊/店看作是一个物质来源，其中更是贯彻了自己对烧烤的理解和拓展，对食客的尊重，对整个行业的一份不一样的热爱；守候，在我看来是烧烤师傅与食客之间的一种羁绊，纪录片的大多数烧烤摊/店都是开了很多年的老店，有些老师傅依旧自己坚守在岗位上有的则是带着徒弟继续传承下去，对烧烤对客人有一种放不下。印象深刻的是，有一个开在学校对面的烧烤老店的烧烤师傅与学校的学生们几十年间一直延续着联系，学生时期学生们放学后总要来上几串，离校后逢年学生们回家也要相约在老师傅的烧烤店，一代又一代，来来往往间老师傅却依然能在孩子们长大后第一眼认出孩子，总要唠嗑上几句。纪录片里这些烤串是学生们的青春，也是老师傅停不住的守望。
除此之外，《人生一串》有趣饱满的文案旁白也是一大记忆点。“你知道我为啥长这么黑吗”、“因为我不想白活一辈子”、“东北人幽默，但是对于蚕蛹来说，一生都要被他们烤，一点儿也不幽默”...... 这些俏皮中参杂着些许骚气，有趣之余依旧紧带着正式的文案品起来自然生动，颇有味道，声音和文字仿佛也带着力量一般带我们走进烧烤摊/店里的那些人生百态。
人生一串，串起百味人生。
