别急，一盘一盘来

正月初七上班就开始忙，每天吃饭尽量简单凑合。不过明天十五了，总要放下手边的工作精心准备一桌。

其实吃什么不重要，平时鸡鸭鱼肉都不缺，并不靠过年来解馋。主要是一家人团团圆圆坐在一起有说有笑，聊聊家常而已，平时难得聚在一起，借着年节走亲访友，去谁家，吃肯定是重头戏。

说到吃，世界各国只有中国人最有资格。

中国的饮食文化与烹调技艺是文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料。

数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，现在全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、鲁、粤、苏、湘、闽、徽、浙。

说了半天，放些我做的菜吧。猜一猜这属于什么菜系？