·主料·

宽面条｜150克

里脊肉｜50克

干黄豆｜50克

干木耳｜5克

干香菇｜5朵

黄花菜｜10克

胡萝卜｜50克

杏鲍菇｜80克

香干｜50克

·辅料·

葱花｜2克

姜末｜2克

豆瓣酱｜20克

生抽｜10克

老抽｜3克

料酒｜5克

玉米淀粉｜2克

油｜适量

盐｜2克

·做法·

1. 黄豆头天晚上泡发后，放蒸锅里蒸熟软备用。香菇泡发好后洗净切丁。

2. 里脊肉切丁，放入少许盐、5克料酒和2克玉米淀粉拌匀备用。

3. 木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样处理干净，切丁。备好葱花和姜末。

4. 锅中倒入适量油，中小火将油烧热后，下入葱姜末爆香，放入肉丁煸炒。

5. 肉丁炒至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟。

6. 木耳、黄花菜、胡萝卜、杏鲍菇、香干丁全部倒入锅中，煸炒2分钟。

7. 倒入大半锅热水，盖锅盖煮10分钟左右。

8. 倒入黄豆继续煮5分钟，最后根据自己口味放入适量盐，炒匀后关火盛出备用。

9. 面条放入开水中煮熟，挑入碗中。

10. 把做好的臊子连汤带菜浇到面条上，拌匀就可以吃了～

图片发自简书App