小年那天我和妈妈一起包饺子。 以前我和奶奶一起包饺子那是在大年的时候，但是那是很久以前的事情了，而现在的我对包饺子，并没有多少经验。也可以说是不会，但是我妈妈会包饺子，我会向他学习。
包饺子，首先要和面，面必须要揉的要松软才好吃。然后你们会发现揉好的面，比刚才水和的面要大得多。原本以为和面很容易的我，顿时不知道该怎么办了，因为和面真的好难，我很难想清楚，妈妈和奶奶他们是怎么揉出来那么多次面的？
下一个步骤，就是把面揉成一条一条的，刚开始的我，以为他很简单，但是发现我揉出来的面，两头细中间粗非常难看。在妈妈给我调教后，我又揉了一次，看来妈妈调教得很好，我再也不犯以前的那些错误了。大家都知道在揉完面之后，还会用刀切一些小块，那些小块就是擀饺子皮用的。切小块也是有讲究的，它是横着切一刀竖着切一刀，如果都往一个方向切，面块就会很扁很扁，切完后还必须拍一下，拍圆了，饺子皮才好擀。
擀皮，应该是包饺子中最难的一部分了，一只手拿擀面杖，一只手拿饺子皮，我不是擀成椭圆就是擀出一个洞，不知道试了多少次，都没成功。最后妈妈看不下去了，拿起擀面杖飞速擀了起来，妈妈的速度很快，不一会儿，擀完的面皮就很多很多。
包饺子，看上去很简单，但要包好，可不容易，这不，我包的饺子，有大有小，有时候还包成了小包子。我包的饺子煮在锅里有的还烂了，但我还是吃的很香。因为是自己辛苦很久，才换来的。
这一次包饺子的经历给了我很大的启示，包饺子和学习是一个道理，和面就是打基础。只有把面和的不软不硬，包出来的饺子才好吃。就像学习，只有把基础打好了后面的学习才会更简单。 每一个步骤都必须细心的做，哪怕有一处做不好，都会影响后面成果，这就好比学习的过程，每一个环节掌握的不好，都会导致后面学习效果不理想。
