母亲想吃粉子肉，以前母亲身体好的时候每年都做。现在当然是我来做了，照顾父母这一年里，我差不多把母亲的手艺都学到手了。

说到粉子肉，想起小时候，那时候粉子肉是一道很奢侈的菜，一年也就做一次，当然一次做的也有一小坛，可以吃好多餐呢！每次母亲都只煎一小盘，全家人一人夹一筷子就差不多光盘了，不过粉子肉很下饭，我每次都小口小口地嚼，慢慢品味，现在想想，吃饭也是一件需要用心的事情，事实证明，用心吃的一顿饭，很多年后还能回忆起那滋味。

母亲做什么都比较讲究，对食材更是讲究，对于我这个随父亲性格的女儿来说，母亲讲究得似乎过头了，不过不得不承认，母亲做的粉子肉，让我垂涎三尺。

在母亲的指导下，我去准备食材。先买来了红辣椒，这个季节，菜市场随处可见一堆堆的红辣椒，母亲嘱咐一定要用新鲜有光泽的那种红亮红亮的辣椒，再去买肉，一定要那种层次分明的五花肉，至于粉，要用糯米饭和粘米粉混合后才行。

食材洗净后，切辣椒得花点功夫，为避免辣手，我戴上手套切。父亲非要帮忙，我怕他不小心，不敢让他用刀，但他非要切，于是我先大概把辣椒切成段，父亲再用单手把辣椒切成末。这样既让父亲参与劳动又确保了他的安全。

五花肉切成丁后，和辣椒倒入一个大碗，这时最重要的一个角色上场了，你应该也想到了，粉子肉怎么能少了粉，这个粉就是糯米粉和粘米粉混合物。至于比例并没有按什么标准，母亲都是凭感觉搭配的。

把几种食材一起和匀，装在无水无油的坛子里。放置几天让它自然发酵，想吃的时候取一小碟出来，我是用电饼铛煎的，电饼铛对掌握不好火候的人来说非常友好，可以煎得很薄且不会糊。

粉子肉煎好了，我用木铲子把一整张粉子肉饼切成一小块一小块，便于食用。端上桌先对着它一顿拍摄，可能是心思都在美味上，急着想吃了。后来才发现，照片拍了一堆竟然没有一个对上焦的。

父母边吃边夸我做得很好，我像小时候一样，一小口一小口地细细品，虽然这一大盘我们一顿根本吃不完。粉子肉的味道和小时候一样，又似乎更丰富一些。希望年年有粉子肉，年年与爱的人共享这温馨“食”刻。