在南方，有冬至大过年的说法，冬至这天，我们准备包饺子。

冬天的早晨，大家都不想起床，我起床时七点了，是家里最早的一个。过节了，也给自己放个假，起来没有直接干活，刷了一个小时的手机视频。

八点钟，先生醒了，儿女都还没醒，先生拿了手机钻被窝里继续玩。过节了，还是要收拾一下家里，我扫扫地，拖拖地，洗上衣服。

八点半儿子醒了，女儿也醒了，先生去买早餐，吃完早餐，九点多了，我们去采购。小区外面就是菜市场，买菜很方便，买了一斤半猪肉，肥的少瘦的多，让老板打成肉馅，买了两斤韭菜，两斤饺子皮，成本60块。

买完菜我回家包饺子，先生带女儿在外面玩。回到家，儿子说不想学习，想拿我手机去买零食。上次包饺子到现在也有一年了，怎么调馅子都忘记了，赶紧翻出小红书看一遍。儿子出门了，我一个人在家忙碌。

调馅，先调肉馅，准备葱姜八角，放入碗中，加入开水浸泡，放凉备用。虽然是冬天，开水放凉也需要一个过程。我开始准备韭菜馅，先挑一遍韭菜，检出里面的干叶，烂叶；再放水洗，韭菜看着干净，第一遍洗还是洗出许多脏东西，洗了三遍水干净了，捞出韭菜控干水分；切韭菜也是个力气活，或许是刀不快，也或许是案板不平，没刀下去总有几根叶子切不断，需要补刀。虽然平时每天做饭，手上早已磨出了老茧，切了一次韭菜，长茧的地方竟然磨破了皮，看来还是费了一番功夫的。韭菜馅弄好，拌上花生油，备用。这时浸泡葱姜八角的水也放凉了，捞出葱姜八角，剩余的水分三次加入饺子馅中，边加边搅拌，第一次发现饺子馅还是挺吃水的。开始紧致密实的肉馅加水后变得柔软蓬松，依次加入生抽，耗油，五香粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋再次搅拌均匀，最后加入花生油，搅拌好，肉馅调好味了。将肉馅加入韭菜馅中，搅拌均匀，放入适量得盐，再次搅拌均匀，饺子馅就算准备好了。

包饺子，案板早晨就洗净晾干了，拿出来放包好得饺子。皮是机器压得，包的时候边上要加点水才捏的上。包到一半，先生带女儿回来了。女儿看到我在包饺子，她也跃跃欲试。先生先帮女儿洗了手，给她拿了一个皮，让她放手中托着，帮她放点馅，她用小手蘸点水，在饺子皮得边缘抹一圈，将饺子得两边对一起，捏几下，一个扁平得饺子完成了。她很开心，后面又包了几个，然后就去玩别地去了。

十二点多，饺子还没包完，包了一案板了，我先煮了大家先吃。吃完我再接着包。一案板饺子四五十个，再加了一些汤圆，煮出来三大盘，一小盘，正好够我们一家四口吃。包饺子虽然辛苦，味道还是没小时妈妈包得好吃，或许绞的肉馅，机器压的皮，包不出小时候的味道。

冬至，一家人围坐一起，吃顿饺子，也是幸福的吧。