1 对刘备吃人肉情节的具体分析
刘备吃人肉的情节出现在《三国演义》的第十九回，当时的情境是刘备被吕布打败，丢了下邳，无存身之地，只有孙乾一人相随，处境极其狼狈。
从小说的描述来看，有五点细节需要注意：
第一，刘备深得民心。小说里有这样一句话：“但到处，闻刘豫州，皆争进饮食”。老百姓争先恐后地给刘备提供食物。猎户刘安也是如此，刘安是想给刘备找一些野味，但一时找不到，就把自己的妻子给杀了。
第二，刘备吃肉的时候并不知道吃的是刘安妻子的肉。刘安是背着刘备杀了自己的妻子的，刘备问是什么肉，刘安说是狼肉，因为刘安是猎户，这样的回答令刘备深信不疑。
第三，刘备发现刘安杀了妻子，自己吃的是刘安妻子的肉的时候，“不胜伤感，洒泪上马。”这说明刘备很愧疚，但人已经死了，又能怎样呢。
第四，刘安杀妻给刘备提供食物没有别的目的，不是为了荣华富贵，仅仅是因为感念刘备是一位“仁君”。刘备当时连存身之地都没有，吃的东西都是从老百姓那里讨要的，根本就没有任何报答刘安的可能。
第五，刘备和刘安分别的时候，刘安说，本来想追随刘备，但因为老母在堂，未敢远行。从这个细节可以看出，刘安是一位孝子。对母亲很孝顺，对妻子很残酷。由此可见，在《三国演义》成书的时代，作为妻子存在的女子是没有任何地位、权利和尊严的。
2 刘备：《三国演义》中的“仁君”
《三国演义》的作者是按照儒家知识分子和老百姓心目中理想的“仁义”之君的想象来刻画刘备的，小说不止一处表现刘备对老百姓的“仁”，比如第二回里写刘备因破黄巾军有功，被朝廷授予安喜县尉的官职。这是刘备人生路上的第一个官职，小说写刘备“与民秋毫无犯，民皆感化。”
最突出的是第41回写曹操率大军攻打新野，刘备力量薄弱，只能弃城逃难。刘备逃难时，带着十多万的百姓，行走缓慢，也不忍丢下百姓不管，手下将士建议暂弃百姓，刘备不肯，哭着说：“举大事者必以人为本，今人归我，奈何弃之。”
3 对古代的伦理道德要辩证分析
在刘备吃人肉的问题上，恐怖的是刘安杀妻，而不是刘备吃人肉。刘安为了给“仁义之君”刘备提供一顿野味，杀了自己的妻子，在今天看来，其实是一种反人性的犯罪行为。但在作者写小说的时代，作者和读者可能不会这么认为。这说明，我们对中国古代的伦理道德应该一分为二地看待，继承其符合美好人性的东西，摒弃其反人性的成分。
综上所述，我认为《三国演义》中，刘备在不知情的情况下吃了人肉的情节设置，无损于作者为刘备设定的“仁义”之君的形象。
