今天清厨房，看见有两壶老米酒，心中想，这天气快变热了，这好的东西也没人喝，可惜了！
老米酒是我们这的土特产，用糯米加米曲发酵而提炼的。把糯米用水泡好，再用蒸笼蒸熟，加酒曲搅拌均匀，用适当的温度发酵，过了几天，就可以闻到酒香，那就好了，这是米酒，我们这过年都喜欢吃这种，加汤圆，加糍粑，加鸡蛋，在寒冷的冬天来一碗米酒糍粑，可是一件很爽的事。老米酒前面加了个老字，那就必须接着加温让它继续发酵，在中间留个小洞，每天出的酒水就兜出来，那就是正宗的老米酒，很好喝，据说有去风湿的作用。一直出酒水，直到那米没用了，第一次出的最好。具体如何操作还要请教当地的师傅，我是道听途说。
这个老米酒一般在过了九月初九就可以做了，以前都是庄稼人做点自已喝，再留些过年管客。由于在外打工的人越来越多，都思念家乡的味道，还有现在到处搞旅游节，开发资源，一来二去这个老米酒就炒得不便宜，好的三四百一壶，一般的都要二百。我家的都是我那人去帮朋友安装没收工钱，朋友就送这。
我那人不喜欢喝，可是我婆婆喜欢喝。以前她身体好的时候，一个冬天可以喝四五十斤。那时大嫂单位好，送的人多，都基本上给她老人家喝了。后来和我们在一起住，我刚开始不知，还准备送人。她说你们不喝还有我呢！想当初我可是喝了多少多少……所以每年的二十斤老米酒基本上都是她老人家喝了。去年头上长带状疱疹，一直没好，我们也不敢给她喝，她也没有吵到说要喝，就这样放着，不知等她头上那带状疱疹好了之后还会喝吗？
图片发自简书App
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