张德的黑暗料理

被烧烤熏黑的锅底

上周五,儿子学校春游,像往常一样,春游的必备节目就是烧烤。初一下半学期,儿子转来这个学校的时候,第一次参加春游。老师让同学们自己报名,每组出几个代表,去购买食材,需要一个家长陪同。儿子很兴奋的报了我的名字。看到儿子从很封闭的状态,变得这样积极,我当然很高兴的配合他。但是因为对学校整体流程不熟悉,我问他是否需要保温包,是否需要汤锅?他觉得,这些应该都是很需要的东西,虽然他对学校的流程也并不明白,但很愿意做的更多些。于是从那次起,带保温包和汤锅,成了他自认为,每一次班级外出游玩,他必需做的工作。上周五是他初中时代的最后一次班级春游。我不在家,但他依然希望按原程序办理。我拜托了她的表姐,陪他和同学去采购。听表姐说,他还是专程回家拿了保温包和汤锅。

       周五晚我出差回来,到家很晚了。他还没有睡。知道他一定是自己扛锅回家,随口问他累不累?回答是一如往常的“不累”,但奇怪的是,他的口气里没有了往年烧烤回来的兴奋,当我再问他,吃过晚饭了吗?他告诉我吃过了,吃的是他自己做的杂菜,小锅里还有。我很激动,难得能吃到儿子做的菜。当我打开锅盖,抽油烟机昏暗的灯光下,一小锅暗色的汤,面上可以看到胡萝卜和变了色的青菜。

张德同学的杂菌汤

我不由得笑:“儿子啊,你那是什么黑暗料理啊?!”他立刻有些不高兴了:“那是菌汤啊!用各种蘑菇,做汤底,搞得一锅汤,你没尝一尝,怎么知道它是黑暗料理呀!”“哦,原来是蘑菇做的,”我连忙道歉:“那应该很鲜美哦,明天我一定要尝尝。”周六一早,我盛一碗他做的菌汤。加了一些盐之后,老实说,味道鲜香,真还不错。用的料是很纯正的各种干菇,质量一流,用了些我认识的、不认识的菌干炖制,他竟然还知道自己加了葱、枸杞等调味儿。能自己创作这样一锅汤。我真的很佩服他。一边赞美汤味儿非常的地道,可以赶上外面正宗做菌汤的店家。一边试图帮他分析一下为什么不受欢迎?

       他终于忍不住了,说:“是啊,我的同学们都不识货,我炖了一锅汤,他们都不喝。我让他们尝尝,他们都说饱了.......”

       原来是与往年他炖鸡汤、鱼汤被抢光不同,今年他卖力的结果并没有得到大家的认可。

       “我拿了咱家的羊脖子去炖了一大锅羊肉汤,他们说怎么只有骨头,没有肉!不过好歹汤他们喝完了。另外,我用小锅炖了同学带来的杂菌,咱们家的锅本身就烧黑了,不是汤的问题,也不是我烧焦了,可他们竟然尝都不尝,就说吃饱了!”听他委屈的口气,我不知道他怎样为了证明自己,一路连汤带锅端着走半个小时回家的,虽然一米八的身高,但毕竟还是个单纯的孩子。亲亲他的额头,我笑了:“妈妈的宝贝太厉害了,不但炖羊肉汤给同学们,还自己自创杂菌汤。我都不会做杂菌汤呢!”“不过,你同学都是南方人,不太吃北方的羊肉,哪里就像咱们这样看重羊脖子,中学生正是长身体的时候,各各只喜欢吃肉,看到这么多骨头的羊脖子,他们肯定也没有耐心去啃啊,你拿羊排去估计他们就喜欢了。杂菌汤你是什么时候做好的呢?听你的口气应该是最后才做完的,也许他们真的是吃饱了喝不下了呢?!”“幸亏他们吃不下,不然我哪有机会喝这么美味的汤呢?”

       儿子的神情缓和了下来,于是,我就开始认真的跟他探讨杂菌汤的做法,我一边吃,一边判断他的配料,为他能自己推断如何搭配感慨,同时对每一道工序,提出我的建议:杂菌泡开后,应该仔细去根,不然碎木屑会影响口感,青菜用两广地区常用的菜干会更提味,你带咱家剩的葱去炖汤,因为咱家的葱有些干了,切段炖完汤丢掉,会更有利于口感......他开始跟着我的建议:“菜干是啥样的?是哦,忘了交代同学切葱不用切葱花了......”

       周六晚上按约去送水果给他,他突然说“老妈,同学们都在春游,我只顾着做饭,哈哈”我心里一动:“哈哈,你发现你的关注点有点太偏了?”他笑了:“没关系,大家开心就好!我是班长,该多做些。”看着他重新阳光灿烂的笑脸,真是舒心!成长总是在经历中慢慢发生!

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