前几天，女儿提及我做的“烧仙草”，特别想念。于是当天就淘宝购买烧仙草材料，今天到货了。
准备150克仙草干，清洗之后，加水浸泡。大概1小时之后，加2小汤勺食用碱，一大锅水，就开始大火烧开转小火熬制2个多小时，直至干草可以捏住很多稠汁。
接下来就开始过滤了，这次的过滤网看上去挺厚实，但过滤效果实在太慢。我们废了九牛二虎之力，手也被烫了几次，才勉强过滤完。接下来，调制焦芋粉。焦芋粉100克，用少量冷水搅拌溶解，缓缓倒入汤汁中，快速搅拌，直至焦芋粉完全溶解。再开中火快速搅拌，至汤汁沸腾冒泡，有明显的稠状关火。最后就冷却成型，然后放入冰箱，过2个小时，就可以享用啦！
我们还准备了薄荷水、红糖、冬瓜条，女儿喜欢加些芒果，哈哈，美味的烧仙草就完工了！
