颐指下巴、下颌。确切地说，下巴和两侧的腮帮子都是颐。“颐和”从小处说就是吃得合适，从大处说就是颐养和气，不偏激、不走极端。
大家都知道北京有个颐和园，但很少有人知道“颐和”是什么意思。自己不懂也没法儿让老外懂，索性把颐和园翻译成 Summer Palace，信、达、雅哪头都不沾，而且张冠李戴，它本是承德避暑山庄该有的英文译名。
颐(颐)，右边是“页”，象征头项，与头、面、颈、项有关的字大多用它做偏旁部首；左边是“巸(yí)”的省略字，巸的本意是下巴。在甲骨文和小篆中，“颐”字左边像竖起的宽嘴形，以牙齿衬托，好像咧开嘴笑时的下巴；字的右边是条蛇，用来形声。《广韵》解：当 “蛇” 表示“曲折通过”时，读为“弋支切，音移”。所以颐指下巴、下颌。确切地说，下巴和两侧的腮帮子都是颐。《释名》中有：“颐，或曰辅车，或曰牙车，或曰颊车。”颐指气使中的 “颐”，就是努着下巴指派人，不动手、不动嘴，一副盛气凌人的样子。
相术把额看作天庭，那么颐就是地阁。天庭饱满，地阁方圆，所谓福相、贵相就是额头要前凸，下巴要方正，腮帮子要鼓。《西游记》中有个人物，但见他“大耳横颐方面相，肩查腹满身躯胖。一腔春意喜盈盈，两眼秋波光荡荡。敞袖飘然福气多，芒鞋洒落精神壮”——没错，说的就是大肚弥勒佛。据《新唐书·诸帝公主传》：“主(太平公主)方额广颐，多阴谋，后(武则天)常谓‘类我’。”说明武则天母女长的都是大脑门、宽下巴。唐人以胖为美,嘴大能吃才能长胖。人是杂食动物，食品质量不足时只能通过数量弥补，嘴大、颐广、容量大就是优势。随着生产力的发展，精细、精美的食物越来越多，没必要吃那么多，下巴就逐渐收回，大嘴也变成了樱桃小口。现在演武则天和太平公主的演员多为锥子脸，美、丑、贵、贱都颠倒了。
大快朵颐在北京土话里叫“甩开腮帮子吃”。“朵”指咀嚼，《周易·颐卦》中说“舍尔灵龟，观我朵颐”，形容人大口吃得痛快。现在人们吃饭注意吃相，大快朵颐的场景难得一见。不过电视上常出现NBA球员嚼口香糖的情景，透着一副身体强健满不在乎的劲儿。牙齿咀嚼的动力来自下颌关节，俗称牙关。牙关受肌肉牵引，人咬紧牙关的时候，咬肌的最高点就出现，这就是针灸的穴位颊车，即足阳明胃经的第6个穴位。咬肌力量是惊人的，特别强健的人可以用牙咬着皮带拖动汽车。身体健康的人一般喜欢吃筋道、有嚼头的食物，不然感觉有劲儿没处使。身体虚弱的人，特别是有胃病的人，咬嚼一会儿就腮帮子发酸，所以只能吃烂软的食物，有的干脆只能吃流食。
中医看病必须看病人的舌头。每每患者张嘴伸舌的同时，会听见两腮发出“咔哒”一声。这是下颌关节发出的声响，一般是咬肌僵硬，牵扯关节错位摩擦发岀的。西医称为“关节紊乱”，中医认为有这种现象的人往往会有比较严重的胃病，表面咬肌僵硬，体内胃的平滑肌也是僵硬痉挛的。通过直接针刺腹部的上脘穴、中脘穴和下脘穴，加上颊车，就能标本兼顾，既纠正表面的紊乱又治内在的胃病。
长期胃病患者往往会出现胃和其他脏器的下垂，脸上的肌肉也会相应松弛。这些人在进食或因过分惊讶张大嘴时，会出现习惯性下颌关节脱臼，古称“颐脱”，俗称掉了下巴。要让下颌关节复位，须先下拉，然后再向后送。治愈胃病，补充气血，提高肌肉张力是治病求本的办法。
下颌骨与颈部接合部充满了腺体、淋巴管和淋巴结，如果被病毒和细菌感染，会造成下颌淋巴结肿痛,脸颊一侧或两侧红肿热疼，同时伴有全身疼痛，高烧、神志昏迷等症状。现代医学认为是细菌或病毒感染所致，中医称为“发颐”，是热毒壅盛积聚在阳明和少阳。一般用清热解毒、散结的中药救治，也可以用耳尖放血泻热，或用灯火烧灼角孙穴发散郁火。
颐被借用命名一个卦象，就是《周易·颐卦》，震上艮(gèn)下，上下都是阳爻（yáo），看着就像一张嘴。卦辞云：“颐，贞吉，观颐，自求口实。”说白了就是要善待自己，吃饱了，吃好了。于是“颐”和“养”成了同义词，颐养天年就是这个意思。所以，“颐和”从小处说就是吃得合适，从大处说就是颐养和气，不偏激、不走极端。颐和园翻译成英文应该是： Feeding Harmony Garden。
作者：徐文兵 《知己》05
