在古籍《花经》中写到:“古今多以梅为隽品……色、香韵无愧尊之为国花……”。到本世纪三十年代,有人提出以梅花作为国花。
梅花是我国特产名花。在我国至少己有两千多年的栽培历史，与人民生活、艺术、风俗、习惯等多方面都有密切的联系。人们爱梅，对它有着深厚的民族感情。人们把松、竹、梅誉为"岁寒三友"，梅、兰、竹、菊合为"四君子”。
梅是诗、画和戏曲的重要源泉和歌颂对象，梅诗、梅画和历史上以梅为典故和传说的，那真是难以胜数。在春秋战国时代，人们就把梅花和梅果作为馈赠和祭祀的礼品，《说苑》中就有越国使者执梅花以遗梁惠王的故事。梅花在国外栽培甚少，在中国独树一帜。日本从中国迁去一些梅，但不多。在西方上个世纪才知道中国有梅，英文中没有"梅"字，他们常把梅和李混为一谈。移植到西方去的梅，常常因生长不良而死，这大概是因为梅花眷恋故土或者是不愿寄人篱下吧!
梅花开花特别早，花期甚长。"己是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。俏也不争春，只把春来报。"当隆冬已经来到，百花凋谢、野草冬眠的时候，梅花却依然挺立，不畏寒威;隆冬即逝，仍是冰天雪地的时候，它又早早地报道了春天的到来，充当了二十四番花信之首的勇敢使者。“万花敢向雪中出，一树独开天下春”,梅花敢向雪中出，一树独开天下春"，梅花这种“凌寒独自开”的不畏严寒、坚强不屈的斗争品格和独步早春的精神，正是我们中华民族伟大精神的象征。历史上的革命家、爱国者、烈士都喜欢用梅花的形象、气质，比拟自己的意志和胸怀，以梅花的性情和精神，象征自己的品格和情操。
梅花分为五瓣，被古人说成是快乐、幸福、长寿、顺利、和平五福的象征。相传，宋武帝的女儿寿阳公主白日卧在含章殿下，梅花落于额上，成为五出之花，拂之不去，三日才落。宫女都很惊奇，争相仿效，以后流传开来称为梅花妆。
梅花颜色幽洁，姿态苍劲，花香沁人，这也是其它花卉所不能及的。梅花苍劲挺秀，生意盎然;梅香清幽，浓而不艳。这些也正是梅花的妙处。
梅花的品种繁多，现在己有二百多个品种。梅是蔷薇科植物，落叶乔木，分果梅和花梅两大系统。果实按果实颜色可分青梅、白梅等类型。梅花，一般是指观赏的花梅，其枝姿、花型及花色、萼片等方面均富于变化。按花枝生长姿态分，有直脚梅、照水梅、龙游梅等；按花型、花色分、有江梅型、宫粉型、大红型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型和洒金型等。
梅对人的贡献十分重大，梅花可作观赏，干花及根、叶、核仁及酸梅膏等均可入药。
