俗话常说“肝好人不老”。肝脏作为人体最大的解毒器官，可是承担着不少担子：
1、要消化我们吃进去肚子里的吃进肚子里的蛋白质、脂肪等；
2、要代谢吃的药物、喝的酒，防止毒素在体内堆积；
3、还要合成免疫分子，帮助对抗外界的各种细菌、病毒，让我们不轻易生病。
这也意味着，养护肝脏对我们来说就显得特别重要。但是，生活中常吃的一些食物却堪称“烂肝王”，吃得越多，肝脏会越来越硬，久而久之，肝硬化、肝癌自然会找上门。
淡水鱼、三文鱼肉质鲜嫩、蛋白质丰富，是很多人喜欢的餐桌佳品。为了追求口感，很多人会先用醋、酱油、酒、芥末等调料给鱼肉“杀菌”，然后生食。但事实上，醋、芥末等调料并不能杀死三文鱼和鱼生中的寄生虫。
三文鱼属于深海鱼，很可能会有异尖线虫寄生在其中。这种寄生虫幼虫长约1~3厘米，一旦感染，即可能破坏胃黏膜，引起炎症、水肿等损害，导致腹痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至有性命之虞。而鲤鱼、草鱼、大头鱼等淡水鱼则是肝吸虫的中间宿主。生吃这些鱼就很可能会患上肝吸虫病，进而损坏肝脏，让患者常感肝部疼痛、腹胀，严重者还可能导致肝硬化，甚至诱发肝癌。
因此，不要轻易生吃鱼，吃鱼时最好煮熟煮透。
