腊八粥传统原料包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生和桂圆。
兰溪腊八粥原料（清心素食提供）
陕西某地农村：黄豆、小豆、豌豆、花生、红枣、核桃、板栗需要提前在瓦盆中浸泡。
甘肃兰州人会在腊八节早上尽早煮腊八粥，原料包括大米、糯米、黄米、小米、黄豆、红枣、杏仁、葡萄干、百合片等。
山西腊八粥原料：主要包括大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、芸豆、黑豆、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆、百合、板栗、葡萄干等。
忌讳：不宜食用新鲜猪牛羊肉。腊八节作为佛教节日，秉持素食传统。猪牛羊肉皆属大荤，与节日的素食文化相悖，食用这些肉类不符合节日氛围和文化底蕴。此时不妨选择新鲜豆腐或其他豆类食材，既能满足营养需求，又遵循了传统习俗。
