新疆馕坑肉是新疆特有的一道美食。是维吾尔族同胞用智慧创造出来的特色食物。在全国其他城市，很少有人能够把囊坑肉做的比较好吃。因为新疆的馕坑肉的肉产自新疆，肉质本身比较鲜美，如果其他城市用当地的羊的羊肉，就做不出正宗馕坑肉的味道了。

查了一下百度

起源

馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。

制法

简单制法

馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。

制作方法：将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。

图片发自简书App

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油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。馕坑肉被称为“男人的加油站，女人的美容院”。

刚烤熟的馕坑肉，羊油流出来，一口一口咬到嘴里，半肥半瘦的肉香喷喷的在嘴里嚼着。根本停不下来。

馕坑肉大概110元一公斤。一公斤配一个馕。馕是主食。

来新疆一定要吃的美食之一就是馕坑肉。

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