若是在大商场里寻找真正的美食，以我的标准是寻不到美食的。因为我对美食的定义标准是：健康，清淡。而走遍附近的大商场就会发现，饭菜全是重口味，虾，火锅，自助餐。 即便是小面馆里面的面也全是偏辣偏咸。
今天中午在商场里吃了份老城小面。面汤里的料像是整袋包装的那种酱料。汤上面浮着小葱屑，白芝麻粒和小块红辣椒段，小葱屑和红辣椒段的周围镶了一圈薄油。整体看上去有些像冬日里的一块小水塘里被踩破裂的冰面。
用汤勺搅拌几下，便会有肉沫翻腾出来。停下搅动勺子，肉沫又默默地沉入了碗底。所以，吃的时候，我是先用勺子搅动，待肉沫腾起来时，用勺子缓慢接住。右手则拿起筷子，夹起一撮面，把面放入口中后，趁机快速把左手勺子里的汤连着肉沫也一并送入口中。
这一口下去味道是真的丰富。 有面的劲道，有汤的麻辣，有肉沫的嚼劲，有葱叶香，中间还夹弱弱的麻油味，那是夹面时被沾在面条上被迫带上来的芝麻粒。
其实，这种饮食也不能说它不是美食，它给人味觉带来的满足感还是很强的。中国人嘛，吃饭就讲究个色香味。
若是在长期健康考虑，我个人还是比较喜欢家里清淡些的饮食。
最近有看一个美食类的纪录片，来了解一些地区的早餐饮食。每个地区的早餐饮食习惯的形成都是根据当地的特殊的地域性环境和文化长期形成的。 我发现有些地方的早餐就比较油腻了，在我看起来是这样，比如，一大早就喝肉汤，动物的脏器类。 虽然油腻，但我们也不能就说这种饮食就是不健康的，因为它是地域性的，每个地区的人都非常有智慧，他们的饮食都是根据当地的气候特征等发展出来的最适合当地人的饮食。
饮食文化的博大精深，让我们无法单纯地从清淡还是重口味来判定食物的好与坏。
我们能做的也只是尊重每个地区，每个人对美食的理解，让美食真正服务于每个人。
