被扔掉的宝6——芹菜叶

芹菜叶我们有时候食用，有时候又会扔掉，总之有鸡肋的感觉。但其实它的营养价值很高的。

现代营养学发现，芹菜叶中含有的营养素比茎更丰富，例如烟酸、维生素B2和维生素C的含量都是茎的两倍以上；镁的含量是茎的3.2倍；胡萝卜素的含量甚至高达茎的8.6倍；叶酸含量更是高达10倍以上。此外，芹菜叶还富含对人体非常有益的膳食纤维和总黄酮。

所以，芹菜叶和茎一起食用既省时省力，还能充分利用营养。另外，把芹菜叶子焯水后，拌上面粉，上锅蒸4~5分钟，然后淋入生抽、香油，拌入蒜末，更是超级美味呢。

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