今天做一款个人非常喜欢的家常小炒，虽说是一个家常菜，但在我心目中却具有非同一般的地位哦！毕竟它属于那种色香味和营养都很棒的美食，不论什么年龄段的人，第一次品尝后都会很喜欢的，它就是鸡蛋炒杂蔬。
里面搭配的蔬菜真的非常丰富，有黄瓜、胡萝卜、黑木耳和洋葱。颜色丰富，口感也很多元，一起烹饪之后，会发挥出独特的口感和滋味呢！无论香味还是下饭感都是很棒的。几乎在任何场合下，只要上桌都会给人一种不一样的感觉哦！
这几样素菜要多吃，营养丰富，鲜香下饭，每周吃几次都不腻！而且吃一口就会爱上它了，毕竟传统的小炒，能做到这种独特的口感也是不太常见的。色香味俱佳的家常美食，颜值超高，鲜嫩爽口，人见人爱的菜谱！推荐给大家，希望大家喜欢。
【鸡蛋炒杂蔬】
制作配料：洋葱1个 胡萝卜半个 黄瓜1根 木耳1把 鸡蛋2个 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把蔬菜清洗干净，切成自己喜欢的形状；
3、木耳提前温水泡半个小时左右；泡好之后可以焯下水；捞出来沥干水分备用；
4、2个鸡蛋磕入碗中搅散备用；
5、锅中少加一点植物油，油热后把鸡蛋液倒进去翻炒至鸡蛋凝固，我喜欢老一点的鸡蛋更有味道；
6、另起锅，加入一点植物油，把蒜片加进去炒出香味，再把洋葱和葫芦卜片加进去翻炒翻炒，再把黄瓜片加进去翻炒均匀；
7、简单调个味：1勺生抽、一点点老抽、一点盐；
8、翻炒均匀；如果比较干，可以少加一点清水，翻炒均匀；翻炒至蔬菜断生；
9、最后把鸡蛋加进去，翻炒均匀即可出锅；
10、一盘颜色丰富，营养丰富的素菜，这样的小炒菜可以多吃一点，可以把鸡蛋换成肉片，更好吃，不管是老人孩子，或是三高的人群都可以多吃这样的小菜，做法简单，不需要很多的调料，实在是一道不错的养生菜谱。
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