羊肚菌是一种珍贵的食用菌，兼具营养与药用价值，以下是其主要功效与作用：
调节免疫羊肚菌中的多糖成分可刺激免疫细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞活性，提高机体抵抗力，有助于预防疾病。
抗氧化富含多酚类化合物和维生素C等抗氧化物质，能清除自由基，延缓衰老，降低慢性疾病风险。
降血脂多糖成分可降低血清甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，预防高脂血症、冠心病及动脉粥样硬化。
和胃消食中医认为其性平味甘，能益肠胃、助消化，改善消化不良、食积气滞、脘腹胀满等症状。
化痰理气对痰多咳嗽、气短等症状有调理作用，可缓解呼吸道不适。
美容养颜含酪氨酸酶抑制剂，能减少黑色素形成，改善肤色，减少色斑和暗疮，使皮肤细腻光滑。
补肾壮阳传统医学认为其对肾气不足、阳痿早泄、性功能减退等有一定改善作用，但需在医生指导下使用。
补脑提神可改善记忆力下降、老年痴呆症状，缓解焦虑，提升睡眠质量。
注意事项：羊肚菌虽营养丰富，但过敏体质者、消化功能障碍者、腹泻患者应慎食。食用时需彻底清洗，首次尝试建议少量，观察是否过敏。
