二零零二年白云飞喜得三胞胎，全家上下欣喜无比的同时白云飞也感觉到了从未有过的压力，毕竟每天不菲得家庭开资，让他觉得吃不消。而且三个孩子日常照顾也得自己帮忙，转眼来到二零零三年，不巧遇到了非典的一年，别说挣钱，就是出门都有负担，生怕把病毒带回家，孩子还小，一感冒就三个一起。战战兢兢苦熬到零四年，此时的家庭经济已经到了捉襟见肘的地步，做点啥好呢，轻松的打工生涯已经与他无缘，因为老小七八口都得自己一个人养。
经过深思熟虑和朋友的推荐，他选择了时下比较热门的成都小吃，经过考察培训他加盟了一家，在太原小吃比较集中的桃园二巷开了一家成都小吃店，取名白家小吃城。 生意果然不错，每天顾客熙熙攘攘吃饭都得排队叫号，一派繁忙景象，每天的营业额就达到小两千元，要知道零四年的两千元可不是小数。但是到月底一算账白云飞傻了眼，除去一万多的房租和水电管理费及九个工人的工资，到自己手里就剩下一千多点，要是普通家庭还够开销，可这对于自己的特殊家庭根本不够开资。更要命的是大师傅好雇，普通打杂及服务员难找，工资从五百涨到七八百也留不住人。自己每天从早晨六点要熬到晚上十一二点才可以休息，为此朋友们都从他身上总结出了一句话：“想整谁，就建议他开个快餐店”。
对此白云飞父亲是看在眼里急在心里，咋才能帮儿子一把，他想到了自己的酱猪手的绝活，说起父亲的手艺，周围的亲朋好友都知道，白云飞小时候家里困难，那时候肉贵但猪蹄才几毛钱一斤，为了能让孩子们吃上肉，而且吃的香，父亲在酱猪手上可是下了一凡功夫，经过十几年的摸索出了十几道工序，并配以十几种中药材，逐步形成了自己的独特工艺和口味。
于是他建议白云飞试着在快餐经营自己煮的猪蹄，白云飞心里嘀咕，一个小小的猪蹄能有多大作为，但碍于父亲的一片好意，试试看吧。于是他的快餐店里就多了一道凉菜：酱猪手，每只十元。由于他父亲煮的猪蹄软糯可口。得到了顾客的一致好评，为店里增加了不少回头客。尝到甜头的白云飞索性在自己的饭店窗口上开了一个售卖口，取名“金牌猪手”。
专门雇了个营业员，月底一算账，关是猪蹄的营业额就达到两万多，利润八九千元。而十几个人忙死忙活的快餐店仅卖了五万多元，除去开销所剩无几。这时白云飞有了新的想法和举措，他转让了快餐店，索性开起了猪手专卖店，并且增加了七八个品种。
看到小生意可赚钱，要求加盟的人络绎不绝。
经过十几年的发展，现在的金牌猪手已经有了自己的商标，自己的加工厂。
直营店加盟店在市区达到二十多家，并且有了新的产品：“澳洲牛肉”。采用的工艺和猪蹄一样，家庭传统工艺，决不打胶和粉面，更不允许添加任何添加剂，原料是纯进口的澳洲牛腱子，一投放市场就受到了顾客的青睐。
这时的白云飞又有了新的想法：那就是开澳洲牛肉专卖店。相信随着人们生活水平的提高，特色的酱牛肉店将为他带来二次腾飞！
而当时那个为了养三个孩子而创业 的白云飞，生计早已不再是他考虑的问题。早在六年前就已经开上了自己的奥迪越野，房子也买了好几套 。
从他十几年的创业经历来看，我想作为我们年轻的创业者来说，不要好高骛远，只要认定一行就守住它，脚踏实地经营，总有熬出头的那一天！
