鸡肉炒黄瓜丁
制法:
一、准备材料：鸡脯肉、黄瓜、柿子椒、油、盐、酱油。
二、黄瓜洗干净，切成块后，再切成丁；鸡肉洗干净，切成鸡肉丁 ，柿子椒切成三角块。
三、锅中加入清水，烧开后放入鸡肉丁在沸水中焯一遍，再取出。
四、起油锅，放入鸡肉丁翻炒出鸡肉香味，加入适量酱油、柿子椒一起炒一会，然后加盐调味，炒均匀后装入碗中，放入电饭煲中再蒸，跟煮饭同时进行。
五、起油锅，放入黄瓜丁清炒，快速翻炒一会儿，加盐调味。
六、电饭煲中的米饭煮熟后，取出蒸在米饭上面的装鸡肉的碗，然后把鸡肉倒入锅中，跟黄瓜一起翻炒均匀。
七、装盘待用。
本菜原材料取材方便，制作简单，可作为儿童早餐。
备注：蒸熟鸡肉后，再跟黄瓜一起炒，这样炒出来的黄瓜的成色美观，如果跟鸡肉一起蒸，黄瓜的颜色就走样了。
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