说说生鲜那点事
“货卖堆山”都这么做陈列，尤其是中大型超市，摆得货量那真叫一个多，生鲜类的水果和蔬菜区域，如果不推成山，就不是卖货，说出去不够丢人了，舍不得堆货，能卖了货吗？
传统的菜市场是这么做的，中大型超市也是这么做的，按理说，没啥问题呀？可是，我最近一直逛各大知名超市，美特好、永辉、沃尔玛和家家利，发一个特别明显的变化。
蔬菜和水果区域的陈列面积全部借用道具的方式，摆放蔬菜和水果，货量全部减到最低，最直观的例子，赣南脐橙的陈列是三个小框，每个小框里放10来个左右，蔬菜陈列也是平平的一层。
高峰时间的顾客也没有那么多了，也就是说，顾客越来越少了，我就在琢磨，蔬菜是刚需呀，是人们每天必吃的，人都去哪了呢？
反观，小的生鲜便利店，就是那种我们常见的夫妻店，两口子经营的一家店，一到做饭的高峰时间，小小的店里，挤满了人。
我家属于老小区，小区附近有两个小店，以前不卖蔬菜、水果和生肉，由于城市建设，路边摊看不见了，小店老板在狭小的空间里，简单装了几个小货架，放点蔬菜、水果和生肉。
一到中午十一点，人们就开始出来买做饭的食材了，小小的店里特别热闹，小店老板忙得不亦乐乎，人们都买些什么呢？
仔细观察，蔬菜、面食类、豆制品、凉菜、生肉以及调味料，几乎都是吃饭的必需品，每个人买的东西也不多，够中午吃就行。
家门口能买到的东西，绝不会跑到大超市，除非是大批量采买，像蔬菜和水果类，家门口买点就可以，现吃现买，新鲜还方便。
人们购物越来越趋向于“方便”了，能少走几步路，就绝对不会多走路，只要新鲜、口感还不错，价格差不多，就是这家店了，不愿意多走路，尤其是时间上紧张的人，更是如此。
因此，人们的消费习惯已经发生了改变，这才是作为零售实体店，需要思考的事情。
让我想起零售大亨铃木敏文的一段话：
711没有竞争对手，唯一的竞争对手就是顾客不断地变化地需求。
