广州摘记 | 探芳(一)

图片发自南邮青年公众号

其实7月份并不是广州最适合旅行的时段,首先它真的非常的热,特别是在太阳底下的时候,其次这段时间是他的雨季,所以在相对湿度一直处于在70%-80%时,还会时不时为你下一场倾盆大雨。但是习惯大南京恶劣天气的我完全不会害怕,在控制不住自己对美食的渴望后,我毅然决然选择拎着我亲爱的陈老师去旅行。

广州是一个集慢生活、古旧气息和高新技术、快速发展特色为一体的城市,所以他本身就充满了矛盾与碰撞,我这次既去了高楼林立的天河CBD(属中国三大国家级中央商务区),又前往了极具风味、人情味的老城区。对广州的匆匆一瞥,这座城市却让我足够流连。

                      荣华楼

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进门刚落座,陈老师就闹了笑话:广州大部分主打茶点的餐馆每桌都会配备功夫茶具,可我们两人都不会啊,那么就由他代表并完成这份洗茶水的制作了。泡好茶,我们的点心就也上了桌。我尤其喜欢上菜阿姨的潇洒,荣华楼仍保留着上一个菜,敲一次印章的特色,臂上垒着数笼点心的阿姨一个转身来到你的桌前,并飞速在你账单上留下了属于他的印记。这项运动本身就给食客带来了极佳的视觉体验。

作为一个超爱广式点心的食客,我的评价自然是好吃,但是好吃也分程度,那么我要隆重推出的一道菜就是那里的“花旗参浸虾饺”。这道招牌点心的特点就在于它的清甜爽口。花旗参本来是一个比较有苦味的药材但是搭配会相对油腻一点的虾饺,却是一个极鲜甜的结果。


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一口咬下晶莹薄糯的虾饺皮便迎来了新鲜饱满的虾仁,它们弹牙爽滑的口感让你迷恋,最后再喝上一口留在碗底的鲜汤,甜中带苦,层次感十足,既解腻滑口又将味蕾带到一个新的高潮。现在想想还是回味无穷。

始于1876年代的荣华楼已经褪去了昔日的光彩夺目,留下来的更多是它的内涵。随着时代的变迁,大部分的老字号都陷入了歇业的局面。荣华楼自然也有过灰暗的时光,但是他现在的存在恰恰证明了它的实力非同小可。

在广东话里有个特殊的关于早茶的词:“一盅两件”,它不只是广式早茶的代名词,更是老广们放松闲适的生活方式的体现。陈老师说,在荣华楼里坐会儿,喝杯茶再加上一份报纸,那该有多惬意。

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