对于苏东坡，我的了解寥若晨星，与我所了解的众多诗人、词人一样，我只了解苏东坡那些最最最基本的信息。倘若要写我心中的苏东坡，那可以说是难之又难，只能像挤牙膏那样去写。
苏东坡即苏轼（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。苏东坡属于汉族，是眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城。苏东坡是北宋著名文学家、书法家、画家，苏东坡与其父亲、兄弟均位于唐宋八大家之列。同时，苏东坡还是一个美食家。
说起苏东坡，其实我最先想到的便是东坡肉。苏轼生长在天府之国四川，一生宦海沉浮，游走四方。据说，公元1077年，苏轼赴任徐州知府，不久，黄河决堤，洪水泛滥。苏轼身先士卒，带领全城百姓艰苦奋战，终于保住了徐州。百姓们为了表示感激，纷纷送去猪肉。苏轼收下后亲自指点家人做成红烧肉又回馈给百姓。百姓吃后，称此肉肥而不腻，异常美味，于是美称其曰：“回赠肉”。 元丰三年，苏轼被贬黄州，他在此地开荒种地，自号“东坡居士”。在此地，他发现宋人吃猪肉，都不喜把猪肉煮烂。而苏轼觉得煮烂的肉比健肉好吃，于是，他极力主张人们用“慢着火，少着水”的方法煮肉。并亲自制作红烧肉，写下《猪肉颂》等诗。然而，“东坡肉”真正扬名，还是在杭州。公元1089年，苏轼在杭州知州。适逢这年连日大雨，太湖泛滥。苏轼及早采取有效措施，使得浙西一带人们度过难关。杭州的老百姓对此很是感激，听说苏轼喜吃红烧肉，便送上猪肉。和在徐州一样，苏轼将做好的肉回赠给百姓，百姓都将此肉称为“东坡肉”。后来，杭州厨师们一致决定，将“东坡肉”定为杭州第一道名菜，“东坡肉”便因此逐渐在全国闻名，并流传至今。然而“东坡肉”只是一方面。相传，除了“东坡肉”外，用于疗养保健的“东坡羹”，以“雪花芹菜”和斑鸠肉为原料烹饪而成的“芹芽鸠肉脍”，以及浓厚甜蜜的“东坡蜜酒”都是出自苏东坡之手。
苏东坡不仅在我国诗坛独领风骚，作为一代美食家，也为我国的饮食文化增添了一抹亮色。
