秋来夏去，一缕清风吹遍故乡，洋芋地里紫意点点，初生的花蕾，恣意招展。等过白露，一枕清霜，洋芋们笑语盈盈探出田埂，等待收割的锹镰。
土豆 ，就是人们"艰苦朴素，求真务实"精神的写照 ，土豆改造着我们，改造着我的家乡。
洋芋是农村里最寻常的东西，田间地头只要有那么丁点儿空地，都可以种。而且土豆很贱，随便一种都会成活。正月二十左右，农人就开始种洋芋了，待到四五月份，就可以吃到新鲜的洋芋。
这玩意儿很巧，土名叫洋芋，洋名叫土豆。就因为土，其貌不扬，所以古往今来都没有文人墨客赞美它，没有听说过讴歌洋芋的诗句。甚至有些人很损，将穿着不合时宜的其貌不扬的年轻人称为'土豆'。土豆倒也没啥，甘愿成为人们的口中之食，吃了又种，种了又吃，照样年复一年地茁壮成长。
【种洋芋】
春回大地，天气一转暖，洋芋种就从身上凹陷的薯眼处抽出白色的嫩芽，待到嫩芽两三公分左右，颜色会由白变紫，这个时候种下地，是最佳时机。
薯种身上有几株芽，就可以切成几片，以节约薯种。一般情况下，大的切三四片，小的切成两片，切口用草木灰一擦，沾满了灰就可以起到保护作用，直接埋进土里就行了。
我们家种洋芋除了弟弟太小可以在一边玩儿，其他四人需流水作业。父亲掘地松土做好地垄，并均匀地挖出一排排的深孔。姐姐负责往深孔里撒灰。那灰是鸡粪与草木灰搅拌均匀的，每个孔要用手抓两大把撒进去。我负责施种，每个孔里放一片薯种。薯种放下去时，芽口应朝上，才有利于它的生长。薯种不要接触到灰，而要接触到土，否则薯种受不了过浓的肥力 。母亲负责覆土，并在覆完土的地垄上浇水。
种洋芋属于轻松的农活，不用脱鞋下水，四个人分工合作，效率高，一会儿就可完成一大片。我单独负责一个工种，俨然像个正劳力，很有成就感，所以我从小就喜欢种洋芋。
放学后，我有空就去看看自己种的洋芋。
半个月后，地里抽出的洋芋叶子一片新绿。一个月后，洋芋叶子已经郁郁葱葱，紫色的小花在满山遍野的山花烂漫时节，虽然不起眼，却也带来一片生机。
洋芋地里需要除草，我们姐弟俩星期天就去拔草。做这个活得耐心，如果不小心，会将土里的小洋芋带上来。
天气热了，端午节前后，地里的洋芋就成熟了。
我们就盼望着早点儿开挖，早点儿尝到自己的劳动成果。
洋芋的外表坑坑挖挖地，但这些丝毫不影响洋芋的营养价值。你看，它含有大量淀粉、蛋白质、维生素C等。 洋芋人人爱吃，可别认为什么土豆都能吃：发了芽的土豆可别吃。因为它含有过量的龙葵素，食用后会中毒，甚至会导致死亡；而且也不要和西红柿搭配着吃，那又会导致胃消化不良。 土豆既好吃，又可以加工成各种美味的食品。如，时尚的土豆片、下饭的洋芋丝等。 如果你认为土豆美味而不易种植的话，那你就错了：我们昭通甚至是高寒、高热地区，都有土豆的踪影。不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢！
