离开家乡以后，才知道原来有很多人不会吃螺蛳，他们都用牙签挑肉吃。太可惜了，无法品尝螺蛳肉沾着汤的美味。
还记得第一次把螺蛳肉从螺蛳壳里啜出来的那股子兴奋劲儿。
外婆刚刚炒完一盘螺蛳，还烫着呢，我等不及，就在盘子旁边一边吹一边用小手扇，等螺蛳稍微凉一点，我一个一个送嘴巴啜，汤汁很美味，可惜吃不到肉，没有掌握到吃螺蛳的精髓，哈哈哈！偶尔，会有那么一两个极顺从的，被我啜到嘴巴里，我会得意的把螺蛳壳给外婆看。
看我这吃相，外婆笑着帮我把袖口卷起来，可是，汤汁还是会顺着胳膊流到袖口上。
就这样，吃个半盘，啜的多了，螺蛳肉就听话了，乖乖到我嘴巴里来了。个别不听话的，用筷子戳一戳，嘴巴再用力一啜，也就出来了。
吃螺蛳有什么技巧吗？怎么说呢，熟能生巧吧。
记忆里，对外婆印象最深的，是她一有空就去拉螺蛳。她有一个专门的拉螺蛳的篮子，提手上系一根长绳子，一手拉着绳子一端，另一只手将篮子仍到河中央，然后把绳子收回来，篮子里就有许多大大小小的螺蛳，还有些水草，偶尔还会有小河蚌。拉个几篮子，就够吃一顿了。
外婆会把螺蛳按大小分开，大的放水盆里养半天，滴几滴油，吐吐泥水，剪掉尾巴，炒着吃；小的会直接水煮，用牙签挑出肉，炒韭菜吃。
我更喜欢吃炒螺蛳，螺蛳肉被吸到嘴巴里，很有成就感。
在外婆家，在姨妈家，在我家，外婆都准备了拉螺蛳的篮子，到哪儿都可以拉螺蛳。曾经妈妈开玩笑说，等外婆去那边了，也要烧个篮子去才好。
如今，外婆真的去了。十一年了，您在那边还好吗？
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